自贡牛肉买好吃，是许多美食爱好者每次去自贡旅行都想品尝的必备之味。自贡牛肉在四川省是一种很受欢迎的特色美食，也是自贡市的一大特色餐饮。据统计，在自贡市有316家牛肉餐馆，而全国只有1090家。最出名的当属新店区的嘉乐牛肉、金牛区的牛肉汤以及建设区的那菊梅子牛肉汤。
自贡牛肉的口感鲜嫩多汁，使人垂涎三尺，是以牛肉为原料制成的特色传统小吃，深受消费者青睐。最佳的牛肉应该是柔软细嫩， “比削出来的汤匙看起来更细，正如纸细”。这里最有名的牛肉汤用多汁的牛肉，丰富的配料加上蔬菜，熬制出鲜美可口、入口即化的牛肉汤，外观金黄，味道浓郁，香气扑鼻。
据了解，在自贡市一共有252家牛肉餐馆，消费者可选择品尝，主要有自贡牛肉汤、火锅牛肉、鸳鸯锅、担担面、牛肉馅饼等。最具特色的牛肉汤，以火锅牛肉口感最佳，远超市场上卖的牛肉火锅，以及农家自制的牛肉火锅，口感更好。
总之，想在自贡找好吃的牛肉，建议可以去自贡市的嘉乐镇、金牛区牛肉餐馆和建设区的那菊梅子牛肉汤，也可以去市区的许多牛肉餐馆，自己品尝不同口感的牛肉，找到最适合自己口味的特色牛肉美食。
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