芝士是不可替代的美食,在世界各个国家都有传统口味。它由高蛋白牛奶和乳酸而制成,口感醇厚,口感上更贴近中国人的口味。芝士是食物中营养价值最高的,营养成分的搭配科学合理,其中的乳酸能够及时补充机体的能量,有助于提高机体的抗病能力。此外,芝士中的钙元素能够有效帮助提高骨骼的强度,对预防或治疗骨质疏松症有很大的帮助。
从营养角度来看,好吃的芝士必须是新鲜的、有新鲜气息的、口感醇厚的,其最主要的标准就是纯正—乳酸含量高,比例适当,质地柔软细腻,温度适中,吃起来满口滑嫩爽口。
现代科学技术的发展给消费者的选择提供了更丰富的芝士品种,如威化芝士、马达加斯加芝士、巴斯克芝士、罗定芝士、苏纳马芝士以及法国顶级芝士等等。2018年,根据全球芝士市场调查,目前全球芝士销售总量已突破20亿公斤。
从品类角度来说,好吃的芝士一般包括了硬质型芝士、半硬型芝士、半柔型芝士和柔型芝士,其中硬质型芝士是经过加工纯晶型芝士,颗粒晶体状,质地坚韧,口感香浓,半硬型芝士属于把储存时间短的芝士,质地比硬质型稍嫩;半柔型芝士比硬质芝士更加柔软,口感比较咸,柔型芝士的口感质地最软,质量上乘,口感清甜醇厚。
总的来说,好吃的芝士不仅口感醇厚,营养价值也很高,可以满足人们的营养需求。近年来,芝士由过去以婴幼儿食品为主,发展成为生活方式,被广泛应用到烹饪、点心、甜点、饮品及调味料等多个领域,给消费者带来更多美味体验。所以,芝士真的很好吃。
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