摘要:芡实是一种很常见的中药材,在烹饪中也有很好的应用,如何将其与其他食材搭配制作美食呢?本文将为大家介绍芡实的营养价值、烹饪技法以及搭配食材等方面的知识,让您轻松吃出美味。
芡实是一种含有极高营养价值的粮食,经常被用于调理身体。而且它不仅可以当做中药材来使用,还可以被烹饪成各种可口的美食,如芡实糕、芡实红枣粥、芡实炖排骨等等。那么,芡实煮什么食物好吃呢?下面就由我来为大家介绍。
第一,芡实的营养价值
芡实又叫薏米,富含淀粉类、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素、矿物质等多种营养成分,其中最具代表性的是天然氨基酸,尤其是赖氨酸,这种氨基酸对于人体健康非常重要。另外,芡实还有利水除湿、通乳、健脾胃等多种功效,这些功效使得芡实成为了许多人们用来调理身体的良好选择。
其次,芡实的烹饪技法
在烹饪芡实时,需要注意的是洗掉杂质后,先用水煮开,再撇去浮沫,然后再放入其他材料中煮熟。为什么要这样处理呢?因为芡实中的淀粉质较多,未煮开之前会释放出丰富的淀粉,这对口感和营养价值都不好,因此先煮开可以有效地去除这些淀粉。
除此之外,芡实还可以先用清水泡发,这样可以加快烹饪速度,也可以让口感更加细腻。
第三,芡实的搭配食材
芡实的营养价值很高,但单独食用是比较无聊的,所以为了口感和营养都能达到最佳状态,芡实还需要搭配其他食材来制作美食。
1.芡实红枣粥
材料:芡实30克,红枣5颗,大米100克,白糖适量。
做法:将芡实泡水半小时,然后用清水煮成糊状;将大米淘洗干净后,加入适量的水和红枣,开火煮沸,转小火熬煮至煮熟,加入芡实糊,熬煮10分钟左右,加入适量白糖即可。
2.芡实炖排骨
材料:芡实50克,排骨500克,姜片适量,葱段适量,盐适量,香油适量。
做法:将处理干净的排骨放入热水中焯水,捞出后放入冷水中浸泡;将姜片和葱段放在锅中爆香,然后加入清水和排骨,开火煮沸,撇去浮沫后调入适量盐;将芡实洗净后放入锅中,继续用小火炖煮至芡实变得软烂,再淋上香油即可。
3.芡实糕
材料:芡实粉100克,糯米粉150克,红糖50克,水300毫升。
做法:将芡实粉和糯米粉放入碗中,加入适量水揉成面团,放置10分钟;取一个锅,加入适量水和红糖,开火煮沸,将芡实糕的面团分均成小圆球,然后把它们放入锅中,用中火慢慢烧煮30分钟,捞出后晾凉即可。
总结:芡实是非常好的食材,它可以用于调理身体,也可以制作各种美食。在烹饪芡实时,需要注意先煮开去除淀粉,另外搭配其他食材可以让口感和营养都能达到最佳状态。希望大家能够尝试一下,享受美味佳肴带来的愉悦!
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