芥兰是一种拥有极高营养价值的食物，能够帮助人们提升健康水平。它广泛生长在中国各地，历史悠久。芥兰营养价值很高，富含多种维生素和矿物质，同时口感爽口。根据《中国蔬菜科学》杂志社2016年第47卷第7期中《芥兰中各种指标的测定》的研究，芥兰中的维生素和矿物质含量较高。比如，芥兰中的维生素C含量高达97.40mg/100g，维生素E含量为13.45mg/100g，总磷含量更是高达316.17mg/100g，可以满足人体所需的营养物质。
此外，芥兰还有良好的抗氧化作用，它可以清除自由基，防止氧化伤害，减少慢性疾病的发病率，有助于抗衰老、延缓衰老，延长寿命。有研究发现，芥兰中的抗氧化物，如多酚、 植物生物碱类、花青素等，可以保护神经元细胞不受氧化损伤，有助于神经系统的健康。
总之，芥兰营养丰富，有良好的抗氧化作用，口感爽口，是一种很好吃且很健康的食物，适合各类人群食用。多吃芥兰对于身体健康有很大的益处。
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