摘要:
芹菜炒牛肉是经典的一道中式菜品,爽脆的芹菜和嫩滑的牛肉搭配在一起,口感绝佳,又是一道营养丰富的美食,大家喜欢吃。但是如何炒出最香好吃的芹菜炒牛肉呢?本文将为大家介绍最详细的做法。
正文:
芹菜炒牛肉,是以鲜牛肉为主料,辅以芹菜,葱段等配料,炒制而成的美食。由于牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸,易被人体吸收利用,所以深受消费者的喜爱。下面,我将分享如何炒出最香好吃的芹菜炒牛肉。
第一步:选材
1,牛肉的选择
牛肉可以选用里脊肉或上脑肉,这部分牛肉比较嫩,没有筋和骨头,适合做炒菜用。如果有条件的话,最好去市场选购新鲜的草饲牛肉。
2,芹菜的选择
选择肥硕,色泽绿润的芹菜,要选叶子不老,芹茎脆嫩的才好吃。洗净后,用刀去掉顶部的老根和底部的老皮,切成小段备用。
第二步:腌制牛肉
将切好的牛肉放入碗中,加入抹干水分的淀粉、盐、生抽、料酒拌匀,再加入少许芝麻油,搅拌均匀,放置腌制15分钟左右。
第三步:烹饪芹菜
1,预热锅,倒入适量的油,烧至6成热。
2,加入葱姜并爆香出辣味。
3,倒入切好的芹菜,加入适量的盐,翻炒均匀,待芹菜变软后取出。
第四步:烹饪牛肉
1,同样的方式预热锅,再倒入适量的油,烧至7成热。
2,将腌制好的牛肉放入锅内,煸炒至变色。
3,加入适量的料酒,翻炒均匀。
4,加入糖、生抽、耗油、盐等调料,炒至牛肉变软糯。
5,再将炒好的芹菜倒入锅内,翻炒均匀。
第五步:起锅装盘
装盘时,可以用青蒜或小葱做点缀,增加口感和视觉效果。现在,一道香气扑鼻、嫩滑可口的芹菜炒牛肉就做好了!
结尾:
做好一道美食需要很多的细节和技巧,希望大家能够认真阅读本文,学会炒好芹菜炒牛肉。在烹饪过程中,注意火候控制、腌制时间等细节,才能真正做出一道美味佳肴,让大家吃得放心、吃得开心。
原创文章,作者:西兰花,如若转载,请注明出处:http://ddhctlc.com/show_12961.html
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