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芹菜直接炒怎么炒脆嫩好吃(芹菜直接炒怎么炒脆嫩好吃呢)

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芹菜直接炒怎么炒脆嫩好吃(芹菜直接炒怎么炒脆嫩好吃呢)

芹菜是一种非常常见的蔬菜，不仅可以生吃、煮食，还可以直接炒做成各种美味。但是，很多人在炒芹菜时总是担心芹菜炒不够脆嫩，不够好吃。那么，今天小编就来给大家分享一下怎样才能让芹菜直接炒得又脆又嫩又好吃。

      

芹菜是一种非常常见的蔬菜，不仅可以生吃、煮食，还可以直接炒做成各种美味


      一、选购芹菜

      首先，要想炒芹菜的口感好，选购芹菜就很重要。选购的芹菜应该是新鲜的、嫩绿色的，叶子应该比较脆，这种芹菜煮熟后也会很好吃。

      二、准备食材

      除了芹菜外，还需要准备葱姜蒜，少量盐、糖、鸡精以及适量的料酒。其中，葱姜蒜最好切得比较碎，这样可以更好地入味。

      三、炒芹菜

      1. 芹菜切段或切片，放入沸水中焯烫，然后马上捞出过冷水，这样可以使芹菜变得更加脆嫩。

      2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，接着将芹菜倒入锅中，翻炒均匀，再加入少量盐、糖、鸡精和适量的料酒，继续翻炒。

      3. 芹菜变软后，加入一小勺生粉，翻炒均匀。这样可以使芹菜更加入味，也能让芹菜的汁水变得稍微浓稠一些。

      4. 最后，再加入适量的清水，翻炒均匀，盖上盖子焖一会儿，让芹菜更加入味，也更加嫩滑。待芹菜炒熟后，就可以关火了。

      四、总结

      以上就是炒芹菜的方法，要想炒出脆嫩好吃的芹菜，关键在于焯烫后翻炒，加少量盐糖鸡精和适量料酒，最后加入清水焖一会儿。这样炒出来的芹菜会又脆又嫩，并且味道鲜美。非常适合夏天清爽口味的食谱。

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