摘要:芹菜是一种营养丰富的蔬菜,它含有多种维生素、矿物质和纤维素等营养素。而芹菜肉则是许多人非常钟爱的美食之一。但是,如何使芹菜肉腌制得更加美味呢?本文将告诉你最好的腌制方法。
芹菜肉怎么腌制最好吃
芹菜肉是一道非常普遍的美食。它以其口感鲜美、香气四溢的特点,深受广大美食家们的喜爱。芹菜肉不仅可以满足我们的味蕾,还可以提供人体所需的营养素,像蛋白质、胡萝卜素、维生素B2、维生素E等。要想让芹菜肉更加美味可口,必须注意腌制的方法。
一、选料
1、猪瘦肉。我们用瘦肉来腌制,因为肥肉会影响到口感,这样腌制出来的芹菜肉不会油腻。
2、新鲜芹菜。选购芹菜一定要新鲜,而且要挑选嫩叶多,根部粗壮的,这样腌制出来的芹菜肉色泽也能保持鲜绿。
3、辣椒粉。辣椒粉是芹菜肉腌制过程中必不可少的一个调料,在腌制过程中能够进一步烘托出肉的美味。
二、准备工作
1、将瘦肉洗净,切成小块,然后用清水煮沸焯水去血沫,再用清水洗净备用。
2、将芹菜洗净切碎或切段,放在盆里备用。
3、将辣椒粉、盐、料酒、酱油、糖、姜片、葱切末放在碗中,搅匀制成调料汁。
三、腌制过程
1、将事先焯水和清洗干净的瘦肉和芹菜拌匀,倒入调料汁中,进行搅拌,让调料汁均匀地涂抹在瘦肉和芹菜表面。
2、用保鲜膜将整个盆子包起来,放入冰箱中腌制至少两小时。
四、烹饪
1、将腌制好的芹菜肉取出,放入锅中加适量水,小火煮15分钟左右,让芹菜肉煮熟。
2、再把芹菜肉捞出来,放到平底锅中,用中小火翻炒至色泽金黄,即可出锅。
五、总结
通过上述做法腌制出来的芹菜肉,可以切开来看到芹菜和肉的分明,芹菜清香味和肉的鲜美味都很突出。这种腌制方法能够充分发挥芹菜和肉的特点,味道鲜美可口,确实是一道值得推荐的美食。
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