苏州是一座美丽的城市,拥有着丰富的传统美食文化。牛蛙是苏州地区特有的美食,有着深厚的历史传统。众多的游客到苏州,都会慕名而来尝尝这道正宗的家乡之味。那么苏州好吃的牛蛙该在哪里找呢?
答案就是古宁街。古宁街位于苏州市北郊,古宁牛蛙店有着家族式的氛围,有着悠久的历史。人们将在古宁街古宁牛蛙店所尝到的牛蛙称为“古宁养生牛蛙”,有着清新的口味和鲜美的口感。牛蛙肉质滑嫩,而且没有什么沙和异味,海带鲜香,酸辣可口,是苏州当地独一无二的特色菜。
牛蛙的制作方法也很精巧。用新鲜的肉牛蛙,经过味道的调整搭配,加入白酒、葱姜蒜、八角桂皮、胡椒、大料、鱼露等14样配料,再配上清淡的米酒,然后以约11分钟的时间慢慢炖煮,即可烹制出口感细腻、鲜香四溢的古宁养生牛蛙。
如此精细的调理和烹制,使得在古宁街古宁牛蛙店里所吃到的牛蛙口感肉质鲜甜出众,深受游客喜爱。此外,苏州很多家知名牛蛙店如沃尔多都是古宁牛蛙店家族的後人,他们都秉承着老字号的精髓,保持着统一的制作方式和口味,也让游客们到苏州旅游,在各地都能尝得到正宗的古宁牛蛙。
总之,苏州古宁街古宁牛蛙店的牛蛙绝对值得一尝!它不仅有着悠久的历史,而且还保持着家族式的制作方法,使得牛蛙的口感和质地非常细腻。而且店主也都很热情,总能给游客带来一段难忘的美食回忆。
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