苦翅心怎么做好吃(苦翅心怎么做好吃视频)

摘要：

      苦翅心是一道具有浓郁客家风味的传统佳肴。其制作工艺相当繁琐，但只要掌握好技巧，自己在家也可以做出美味的苦翅心。本文将会介绍制作苦翅心的详细步骤和注意事项，让你轻松掌握这道美食的制作方法。

      正文：

      苦翅心是广东客家地区的一道传统佳肴，以猪肉、芋头为主要原料，口感香甜软糯，十分美味。经过长时间的烘培，苦翅心会变得焦黄酥脆、外皮硬脆，内馅软糯，入口即化。下面让我们一步步来学习如何制作苦翅心。

      材料准备：

      猪五花肉 500克

      芋头 500克

      油麻菜 100克

      红椒适量

      生姜适量

      葱适量

      盐适量

      生抽适量

      老抽适量

      糖适量

      鸡精适量

      鸡蛋 1个

      制作步骤：

      1. 准备好所有材料，并将猪五花肉洗净后切成小块，用盐、生姜末、葱段、料酒拌匀腌制半小时。

      2. 洗净芋头，切成小块，放入锅中加水煮至熟软，捞起沥干水分。

      3. 取一大碗，将芋头泥放入其中，加入少量的盐、白胡椒粉、糖、生抽、老抽、鸡精调味。然后搅拌均匀。

      4. 将腌好的五花肉和油麻菜放在切好的红椒丝中，加入适量盐、鸡精、糖、生抽、老抽调味，再加入一个鸡蛋拌匀。

      5. 取一块保鲜膜，铺在案板上，将五花肉馅码放在保鲜膜上，压成饼状。然后在五花肉馅上铺上一层芋头泥，用保鲜膜将五花肉馅包裹起来。

      6. 用手轻轻压实，将苦翅心的形状塑造出来。去掉保鲜膜，放入烤箱中烤制30分钟。

      7. 烤制后，将苦翅心取出，切成小块即可食用。

      注意事项：

      1. 猪肉和芋头要充分搅拌均匀，用力捏起是能成团状的。

      2. 制作苦翅心前，要让五花肉入味半小时以上，才能保证更好的口感。

      3. 建议使用保鲜膜将五花肉馅包裹住，这样可以更好地保持苦翅心的形状。

      总结：

      苦翅心是一道具有浓郁客家风味的传统佳肴，制作起来比较麻烦，但只要掌握好技巧，还是可以在家里做出来的。需要注意的是，在制作过程中要对食材进行准确的分量和调味，这样做出来的苦翅心才会更有美味。希望大家可以按照上面的步骤尝试制作自己的苦翅心，也欢迎大家分享自己的制作心得！

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