摘要：苦芥菜常常被人们视为难以入口的食材，但实际上只要掌握了正确的做法，它也可以变得美味可口。本文将为大家介绍几种好吃的苦芥菜做法。
苦芥菜是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素和矿物质。但由于其味道相对较苦，许多人不太喜欢食用。今天，我们就来分享一些苦芥菜的做法，让大家品尝到这种蔬菜的美味。
1.清炒苦芥菜
首先，将苦芥菜洗净后切成小块，放入开水中焯烫后捞出备用。取一个平底锅，放入适量的油，加热至五成热后放入花椒爆香，再加入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味，最后加入焯烫好的苦芥菜，翻炒几分钟即可出锅。
这种做法简单易操作，口感清淡，适合不爱重口味的人食用。如果觉得苦芥菜味道太苦，可以在焯水的时候加入少量盐，让其口感更加鲜美。
2.苦芥菜蛋饼
将苦芥菜洗净后切碎，打入适量鸡蛋中，加入少量盐和味精搅拌均匀。再取一个平底锅，加入适量油，待热后倒入蛋液，平铺开煎至两面金黄色即可出锅。
这种做法营养丰富，蛋白质和纤维素都非常充足。而且蛋饼口感香脆，搭配苦芥菜的略带苦涩口感，让整道菜品更显层次感。
3.苦芥菜肉片
将苦芥菜洗净后切成小段，瘦肉切成薄片备用。取一个碗，加入适量淀粉、盐、味精、料酒和鸡蛋液，搅拌均匀后倒入肉片中腌制约10分钟。接着，取一个锅，放入适量油，倒入肉片煸炒至变色，再加入苦芥菜段，大火翻炒几分钟即可出锅。
这道菜口感鲜美，肉质鲜嫩，与苦芥菜的苦涩味形成鲜明对比，让整道菜品更为有特色。
总结：
苦芥菜口感稍有苦涩，但是它所含的营养物质非常丰富。通过本文介绍的几种做法，相信大家已经从中学会了如何将苦芥菜变得更加美味可口。在平时的饮食里多多尝试，让自己的餐桌更加丰富多样化。
原创文章，作者：土豆，如若转载，请注明出处：http://ddhctlc.com/show_14230.html
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