摘要:苦芥挂面是一道非常下饭的家常菜。一般来说,做好一碗苦芥挂面需要有独特的技巧。本文将会介绍如何制作出一碗口感绝佳、美味可口的苦芥挂面。主要包括材料准备、制作步骤以及注意事项等方面的内容。
在美食的世界里,面食一直都是备受追捧的一种食物。无论是拉面、刀削面、烩面,还是各种馒头,面条类的菜品都深受大众的喜爱。今天,本文将为大家介绍一道非常适合春夏季节食用的苦芥挂面。下面就请看本文的详细制作过程。
材料准备:
1、挂面:200克;
2、苦菜:100克;
3、盐:适量;
4、生姜:适量;
5、大葱:适量;
6、豆瓣酱:适量;
7、香油:适量;
8、生抽:适量;
9、醋:适量;
10、糖:适量。
制作步骤:
1、准备工作:将挂面放入锅中,加入足够的水量(水量一定要多一些,这样可以煮出更加劲道的面条),略加搅拌,然后放入大火煮沸;
2、焯水:煮至挂面已经熟透,取出挂面放入冷水中漂凉,除去面上的黏性;
3、制作酱汁:生姜和大葱洗净切成末,加入适量豆瓣酱,再加入适量的生抽、醋、糖、盐、香油搅拌均匀,备用;
4、处理苦菜:将苦菜洗净,放入开水中烫一下,然后放入冷水中浸泡几分钟,然后过滤干净水分备用;
5、拌面:将焯好的挂面加入制作好的酱汁中拌匀,加入处理好的苦菜拌匀即可。
注意事项:
1、焯水时一定要多加一些水,这样挂面才能够煮得更加劲道;
2、酱汁制作时一定要注意调味,要根据自己的口味来加入适量的醋、糖等配料;
3、苦菜处理时应该清洗干净,避免出现杂质;
4、拌好的挂面要尽快食用,不要让其停留在空气中过久,以免出现变质等问题。
总结:
苦芥挂面是一道非常下饭的菜品,制作起来也不是很难。只要掌握了其中的关键步骤和注意事项,便可以制作出一碗美味可口的苦芥挂面。希望大家通过本文所介绍的制作方法可以享受到美味的苦芥挂面!
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