茄子素怎么做好吃(茄子素怎么做好吃又简单)

茄子素怎么做好吃

      摘要：茄子是一种很常见的蔬菜，而素食又越来越受到人们的青睐，如何让茄子做成一道美味可口的素菜，成为了不少人的烦恼。本文将介绍四道常见的茄子素食做法，让您轻松做出美食。

      茄子作为一种常见的蔬菜，含有丰富的营养物质。它富含纤维素、钾、镁等多种矿物质和维生素C、维生素B1、维生素B2等多种维生素，对增强肠胃功能，促进血液循环等都有很好的作用。而且茄子的菜品种类也非常丰富，可以烧、炒、煮、蒸、炸等十分灵活。

      现在素食越来越受到大众的青睐，这就给茄子提供了更广阔的发展空间，那么茄子素怎么做好吃呢？下面我们来介绍四道常见的茄子素食做法。

      1. 麻婆茄子

      麻婆茄子是四川传统的名菜，既酸辣又麻辣，口感非常好。做法如下：

      主料：茄子、豆腐

      佐料：豆瓣酱、葱、姜、蒜、花椒、盐、酱油、白糖、香油

      做法：

      1）茄子去皮切段，焯水备用；

      2）豆腐切小块备用；

      3）葱姜蒜切末备用；

      4）锅内倒油爆香花椒，加入豆瓣酱爆香；

      5）加洗净的豆腐翻炒至稍微有些焦时，放葱姜蒜末炒香；

      6）加入焯过水的茄子，翻炒；

      7）加入盐、酱油、白糖，翻炒均匀；

      8）出锅前加几滴香油，再次翻炒均匀即可。

      2. 茄子卷

      茄子卷是一道创意素菜，造型美观、味道鲜美，非常适合夏天做凉菜或餐前小食。做法如下：

      主料：茄子、香菜、鸡蛋、木耳

      佐料：盐、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖

      做法：

      1）茄子切成薄片，撒上盐腌制20分钟；

      2）葱姜蒜切末；香菜去掉根部，洗净，切成细末备用；

      3）木耳洗净，切小块，煮熟备用；

      4）鸡蛋打散，加入料酒、酱油、糖，搅拌均匀；

      5）经过腌制的茄子片擦干水分，沾上一层薄薄的淀粉，放入鸡蛋液中翻抄均匀；

      6）取出茄子片，用竹签固定住一端，卷起来，先放入一个小碗，再用锅蒸约8分钟；

      7）蒸熟后将茄子卷盛入盘中，淋上混合调味料搅拌均匀的酱汁，撒上香菜末和煮熟的木耳，就可以食用了。

      3. 炸茄条

      炸茄条外皮金黄酥脆，内里绵软，非常适合用来配米饭、面食或烧烤。做法如下：

      主料：茄子、面粉、淀粉

      佐料：盐、鸡精、五香粉、辣椒面、料酒

      做法：

      1）茄子洗净去皮，切成指头大小的条状；

      2）将面粉、淀粉、盐、鸡精、五香粉、辣椒面、料酒混合，加入适量的清水搅拌均匀，调成不稠不稀的面糊；

      3）将茄条分别裹上一层面糊；

      4）热油锅中倒入适量的油，将面糊裹好的茄条放入油锅中，炸至金黄色捞出即可。

      4. 煎茄盒

      煎茄盒是一道非常特别的咸鲜口味的素菜，与市场上的其他一些素菜相比，口感更加细腻，更加诱人。做法如下：

      主料：茄子、素肉末（或豆腐末）

      佐料：盐、姜末、葱末、香油、淀粉

      做法：

      1）茄子洗净去皮，切成小段，再将每一段切成两半，取出茄子中心，留出壳状茄子皮备用；

      2）将茄子中心切成小块，和素肉末或豆腐末混合，添加适量的盐、姜末、葱末、香油、淀粉拌匀，制成馅料；

      3）将馅料塞入茄子壳中，表面均匀涂上淀粉；

      4）平底锅中加入适量油，烧至7成热，将茄盒放入锅中煎至两面金黄色即可。

      总结：茄子素食的品种非常丰富，如麻婆茄子、茄子卷、炸茄条和煎茄盒等，每一道菜式都有其独特的口味，可以根据自己的口味选择不同的做法尝试制作。如果你想要一份健康、美味的素菜，不妨尝试一下这几道茄子素食吧！

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