茶馆牛肉条怎么做好吃
摘要:茶馆牛肉条是一道经典的中式小吃,具有浓郁的香辣味,深受广大消费者的喜爱。本文将详细介绍制作茶馆牛肉条的方法,让您在家也能轻松制作出美味可口的茶馆牛肉条。
一、准备食材
制作茶馆牛肉条首先需要准备好食材,包括牛肉、挂面、葱、姜、蒜、红辣椒、豆瓣酱、花椒粉、酱油、料酒、盐、白糖、醋等。其中,挂面是茶馆牛肉条的关键食材,需挑选质量好、口感佳的挂面。
二、腌制牛肉
将1斤牛肉切成约2厘米见方的小块,加入2勺酱油、1勺料酒、半勺盐、1勺白糖,腌制10分钟取出。
三、炒制调料
起锅倒入适量油,放入葱、姜、蒜末和花椒粉,小火煸炒出香味后放入豆瓣酱、红辣椒煸炒出红油。
四、炒制牛肉
将腌制好的牛肉块放入锅中,快火不停翻炒至牛肉变色,再放入适量的水,加盖用中火焖煮5分钟。
五、加工挂面
将挂面放入沸水中煮熟,放入凉水中捞出,切成3-4厘米长的段。
六、混合炒制
将焖煮好的牛肉块与煮熟的挂面段混合,加入适量的酱油和盐调味,翻炒均匀。
七、出锅装盘
最后,加入适量醋,再次翻炒均匀出锅装盘即可。
总结:制作茶馆牛肉条需要注意挂面的质量、煮面时间、炒制调料的火候和牛肉的焖煮时间。只有掌握了这些技巧,才能制作出美味可口的茶馆牛肉条。希望本文对广大读者有所帮助!
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