草鱼怎么弄好吃(草鱼的做法简单又好吃视频)

摘要：草鱼是一种非常常见的淡水鱼，也是很多家庭的餐桌上的主角之一。如何让草鱼做出来更加好吃呢？下面将给大家分享一些草鱼的制作技巧以及几个口感好的菜谱。

      草鱼这种鱼肉质较嫩，营养价值也比较高，被人们广泛食用。但是，很多人在制作草鱼的时候，却总是觉得味道不够鲜美，或者鱼刺太多，口感不佳等问题。其实，想要制作出一道美味的草鱼，需要一些技巧和方法。下面就为大家介绍一下草鱼的制作技巧以及几个口感好的菜谱。

      一、制作技巧

      1.处理草鱼的鳞片

      草鱼的鳞片比较大，而且比较难去掉。为了方便处理，可以先把草鱼放入盆中，倒入开水，浸泡3分钟左右，然后再将鱼取出，用刀背或者铲子轻轻刮去鳞片，这样可以去掉大部分鳞片，然后再用刀刮去残留的一些鳞片即可。

      2.去除草鱼的鱼腥味

      草鱼的鱼腥味比较重，如果不处理好，会影响食欲。为了去除鱼腥味，可以在制作之前将草鱼放入盆中，倒入一些料酒、姜片和葱段，腌制20分钟左右，这样草鱼的鱼腥味就可以得到有效的降低。

      3.切菜刀要锋利

      处理草鱼的时候一定要用锋利的切菜刀，这样可以保证鱼肉质地不会受到损伤，并且切出的鱼肉也会更加整齐。

      4.煮草鱼的水要多

      草鱼煮熟之后，很容易碎掉，为了保证草鱼煮好之后不会散开，需要用充足的水，水面要比草鱼高出5cm左右。

      二、菜谱分享

      1.清蒸草鱼

      材料：

      草鱼1条，姜、葱、蒜适量，盐、鸡精、料酒、生抽、葱花、香菜适量。

      做法：

      1.将草鱼去鳞、去内脏洗净，切成两段，将草鱼放入碗中，倒入1勺鸡精、1勺清酒、半勺盐腌制30分钟左右。

      2.将姜、葱、蒜切成末，撒在鱼身上，放入蒸锅中，蒸10分钟左右。

      3.将蒸好的草鱼取出，将鱼身上的姜葱蒜末撒掉，淋上1勺生抽、1勺料酒，葱花和香菜放在鱼身上即可。

      2.红烧草鱼

      材料：

      草鱼1条，红椒、青椒各适量，姜、葱、蒜适量，盐、鸡精、料酒、生抽、糖、老抽适量。

      做法：

      1.将草鱼去鳞、去内脏洗净，切成块，放入锅中，倒入开水焯水，放入盆中过凉水备用。

      2.将姜、葱、蒜切成末，红椒、青椒切成条备用。

      3.将锅置于火上，倒入适量油，加入姜葱蒜爆香，加入适量糖、1勺老抽、1勺生抽、1勺料酒炒匀，加入草鱼翻炒，加入适量水，放入红椒和青椒，烧开后转小火煮10-15分钟即可。

      3.草鱼豆腐汤

      材料：

      草鱼1条，豆腐1块，姜、葱、蒜适量，盐、鸡精、料酒适量。

      做法：

      1.将草鱼去鳞、去内脏洗净，切成块，将豆腐切成大小均匀的块备用。

      2.将姜、葱、蒜切成末，将锅置于火上，倒入适量油，加入姜葱蒜爆香，加入适量水，放入草鱼烧开后转小火煮10分钟左右，加入豆腐再次煮开，加入适量盐和鸡精调味即可。

      总结：制作出一道美味的草鱼并不难，只要掌握了一些技巧和方法，选好合适的配料，在厨房里动手做一道属于自己的美食，也可以成为一种享受。希望大家喜欢以上分享的制作技巧和菜谱，有机会不妨尝试一下，品尝一下自己亲手制作的美味。

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