荠菜怎么做好吃又简单(荠菜怎么做好吃又简单窍门)

荠菜怎么做好吃又简单

      摘要：荠菜是一种常见的野菜，有着丰富的营养价值。本文将介绍荠菜的功效及荠菜的选购方法，以及几种简单易做的荠菜美食。

      荠菜，是一种具有独特口感的野菜，常见于春天的菜市场和野外。它，不仅可以炒食，还可以凉拌、煮汤等多种方式。更为重要的是，荠菜含有丰富的维生素C、钙、铁等物质，被誉为“领导坐车采过的野菜”。那么，你又知道荠菜怎么做好吃又简单呢？接下来，我们一起来看看。

      一、荠菜的选购方法

      1、荠菜的外观

      在选购荠菜时，需要注意荠菜的外观。新鲜的荠菜叶片形状完整，叶片上没有腐烂斑点，没有虫蛀，荠菜的叶柄清晰，色泽翠绿。

      2、荠菜的气味

      荠菜的气味对于判断其新鲜度也很重要。新鲜的荠菜有一种清香味，如果闻到一股异味，则说明荠菜已经不新鲜了。

      二、荠菜的功效

      荠菜有以下几个特点：

      1、降血糖

      荠菜中含有的黄酮类物质具有较好的降糖作用，可有效控制血糖水平，对于糖尿病患者来说具有很大好处。

      2、清热解毒

      荠菜中所含的氨基酸、维生素C等营养成分，能够增强人体免疫力，预防感冒，并有一定的抗菌、消炎作用。

      3、益肝明目

      荠菜中富含的丰富的胡萝卜素等物质，有保护肝脏、明目的作用，对视力减退的人来说很有好处。

      三、荠菜美食

      1、凉拌荠菜

      材料：荠菜，葱姜，生姜，红辣椒，醋，酱油，白糖，食用油

      做法：

      1.将荠菜洗净后焯水，装入盘中。

      2.将葱姜、生姜、红辣椒切碎，加入盘中的荠菜中。

      3.加入醋，酱油，白糖，油搅拌均匀即可。

      2、荠菜豆腐汤

      材料：荠菜，豆腐，姜片，葱节，盐，胡椒粉

      做法：

      1.将荠菜洗净切段，豆腐切块备用。

      2.锅内加水，放入荠菜、姜片和葱节煮开，再加入豆腐煮5分钟。

      3.最后加盐和胡椒粉即可。

      3、荠菜炒蛋

      材料：荠菜，鸡蛋，盐，食用油

      做法：

      1.将荠菜洗净切碎，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

      2.锅中放少量的食用油，放入荠菜翻炒。

      3.将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀即可。

      结语：

      荠菜，是一种美味又有营养的野菜，无论是凉拌、炒蛋还是煮汤，都可以做出色香味俱佳的美食。在选购荠菜时，需要注意荠菜的外观、气味，以及新鲜度。除此之外，荠菜还有很多功效，如降血糖、清热解毒、益肝明目等。因此，荠菜是一种值得推荐的食材，也是一种注重营养健康的饮食选择。

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