摘要:荣昌是一座具有悠久历史文化的古都,烤全羊凝聚了它独特的饮食文化,为吃货提供了独特的体验。荣昌地区充满了烤全羊的特色店、小吃街和大型烤肉店,其中最出名的有田老爷子烤全羊、后山脚郭老家烤全羊、羊肉王烤全羊、荣昌联森烤全羊等。
荣昌是四川省的毗邻绵阳的地级市,流经荣昌的沱江古称洛江,宋朝更称洛江沱,形成了一个繁荣的文化古城。荣昌的烤全羊,融合了它独特的饮食文化,令吃货赞叹不已,这正是它烤全羊“出名”的原因之一。
田老爷子烤全羊是荣昌最出名的烤全羊店之一,它的烤全羊放入特制的烤架内,再加入自家特制的调料,采用露火的方式,再用一面铁网将羊头封住,使得烤制时完美贴合,烤出来的羊肉香气扑鼻,鲜嫩无比,还有酸辣可口的酱汁,更加美味引人。
后山脚郭老家烤全羊也是荣昌著名的烤全羊店,店内设有户外烤架,利用地下火把烤火,烤出来的羊肉香气四溢,棕黄色的表皮更是一道盛景,其特色是使用谷芽和豆类制成的椒盐,搭配自家特制的酱汁,鲜嫩滋润,口感香甜浓郁,更能体现荣昌的风土特色。
羊肉王烤全羊在荣昌也出了名,总店位于洪雅县新店镇宝安西路,其装潢特殊,烤架上烤着羊肉,香味弥漫,令人心动,店内主打草青嫩羊,也有肥瘦各式的羊肉选择,烤制时在羊肉上抹上调料,加入几剂特殊的添加物,烤制而成,口感滋润,既香又脆。
荣昌联森烤全羊也是荣昌著名的烤全羊店,店内提供的羊肉优质可口,烤制时细心而周到,把火候掌握得恰到好处,筷子插进羊肉时,并没有滴出血液,说明火候刚刚好,入口之后柔软多汁,更能体现它特有的风味,把荣昌的烤全羊特色发挥到极致。
总之,荣昌烤全羊既有田老爷子烤全羊、后山脚郭老家烤全羊、羊肉王烤全羊、荣昌联森烤全羊等经典店,以及多家熟悉的小吃街和大型烤肉店,荣昌的烤全羊既有传统的古风,又有现代的口味,吃货们都可以感受一下它独特的饮食文化,美味可口,是荣昌一道亮丽的风景线。
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