莱州脱骨凤爪是山东莱州的一道传统名菜,具有独特的口味和营养价值,是当地招待宾客的佳肴。
凤爪的历史要追溯到辽代,当时就已经出现在当地人民的餐桌上了。莱州脱骨凤爪是一道特色菜,特色是将鸡脚与肉一起烹制而成,而且鸡脚和肉不分开,拿在手里拌着必须整个一起吃,尤其有“回头再吃”之誉。
凤爪讲究料理技艺,先将猪肉洗干净,浸泡约20分钟,然后剁碎,拌入料酒、盐、糖、胡椒粉等调料,再将鸡脚洗净,拔去毛,用盐、醋等物清洗,将调好料的猪肉放入萝卜中,这样便可制作出脱骨凤爪,此菜色泽黄金,汤汁金黄浓稠,带有猪肉的香味,鸡脚的鲜嫩,萝卜的清香,入口柔滑,口感极佳,是莱州当地食客必须尝试的美食。
在莱州市,脱骨凤爪的口味都受到了客人们的欢迎,特别是在农家乐餐饮的自助当中,脱骨凤爪更是受到了很多客人的喜爱。据了解,现在有很多农家乐都把脱骨凤爪作为自助餐里的主打菜品,口味也各有千秋,非常受欢迎。
总的来说,莱州脱骨凤爪是一道非常美味的菜品,它不仅有独特的口味,还具有丰富的营养价值,是山东莱州的一道地方特色菜,很多游客到莱州一定会去品尝一番这道美味佳肴。
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