莲花白是一种特殊的小麦,含有较多的水溶性淀粉质,具有软甜、清香的口感。因其耐涩性强,它不仅是一种美食,也是医疗和保健领域的佳调料品之一。
凭借其优良的口感和高营养价值,莲花白食品在国内多个地区已广泛流行。根据市场调研,2017年莲花白的消费量达到了10.2万吨,比2016年增长了4.5%。2018年上半年,莲花白的消费量则达到了5.5万吨,环比增加了3.5%。
由于其软脆可口的口感、易消化的特点,莲花白食品广泛用于早餐的制作,比如米粉、米糕和面条等。同时,莲花白也能用于调制米酒和佳酿,可以让饮品口感更加清新不腻。
此外,莲花白还具有较高的营养价值。它含有丰富的多释性淀粉、蛋白质、糖类和维生素等,有助于人体健康发展。据相关资料显示,每100克莲花白所含营养价值为:蛋白质12.8克、总碳水化合物89.7克、糖0.2克、脂肪0.3克、纤维素2.0克、维生素B1 0.07毫克、维生素B2 0.05毫克、维生素E 4.6毫克。
莲花白不仅口感好,营养价值也很高,被誉为“酒中仙子”。它一方面可以用于早餐食品的制作,另一方面也可以用于调制米酒和佳酿,这正是它受欢迎的原因之一。
总的来说,莲花白十分美味可口,具有良好的口感特点,而且营养价值也极高,成为人们追捧的美食之一。它的消费量持续增长,将为人们带去更多的精神美食。
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