摘要:莲藕不仅营养丰富,而且是一款受欢迎的素食。它既可以生吃,也可以加工成炸藕,深受消费者的喜爱,因此有很多人都想知道怎么样炸出好吃的莲藕。
炸莲藕的准备工作:选购新鲜的莲藕,所新鲜的莲藕,去皮、切片,用开水清洗。为了保持鲜味和口感,可以加一些食醋;加入少量淀粉或小苏打,使之更加柔软Q弹。
炸莲藕的过程:将清洗干净的莲藕片放入油锅中,要将油烧到350℉(176.7℃),投入莲藕片,让它炸4-5分钟,把它捞出来在纸巾上吸油,即可。
炸莲藕的注意事项:1.要炸的时候,油的温度要控制在350-400℉(176.7-204.4℃);2.炸莲藕时,油一定要有充足的量,这样莲藕会更熟更酥脆;3.加入洋葱或蒜苗炸莲藕,会更香;4.要让藕片完全浸泡油炸,这样炸出来的藕片才会更酥脆;5.炸完出来的藕片,要及时将多余的油从纸巾上吸收出来,这样才能确保炸莲藕的营养和口感。
炸莲藕的好处:莲藕含有丰富的营养成分,如:维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、矿物质、碳水化合物、叶酸、胡萝卜素等,对身体有很大帮助,所以炸莲藕能够把莲藕的营养成分完整保存下来,口感脆脆的,非常好吃。
总结:炸莲藕既可以满足消费者的口感要求,又能保留莲藕的营养成分,通过加工的方法,比生吃更加健康,可以让莲藕的营养更好地摄入到身体中。
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