摘要:莲藕是一种常见的蔬菜,也被称为芦荟或者芡实,一般都是用水煮的,能减少多余的脂肪,口感也有一定的嚼劲。本文从挑选、储藏、烹饪等方面,讲解怎样做出脆口美味的莲藕。
莲藕是一种口感素雅、质地脆口、味道清新的蔬菜,对养生来说,吃莲藕有不少好处,尤其是便秘症患者,建议多吃芡实。那么,莲藕要怎样做才能脆好吃呢?接下来,就让我们一起来看看吧。
一、挑选莲藕
要想做出脆口美味的莲藕,首先得选择上好的莲藕。选择时,要以外形大而且光滑的莲藕为佳,手按着时,质地脆滑。如果莲藕表面有裂痕或者凹陷,是即将过期的,那么就放弃购买它了。
二、储存莲藕
购买回来的莲藕,首先要切断藕尖,再装入容器中,浸入冰水中,以使之保鲜。另外,一般来说,在冰箱内储藕,可以保鲜两三天。
三、烹饪莲藕
煮莲藕的做法多种多样,如清蒸,水煮,炒熘,拌韭菜,可以根据自己的喜好来进行选择。总的来说,煮莲藕的技巧有以下几点:
(1)将莲藕削皮时,可以用牙刷或者刨子轻轻的把表皮摩擦一下,若是湿茎,可以先晒干;
(2)煮莲藕时,要盐水、油,可以让莲藕口感更加鲜美;
(3)煮莲藕时,尽量用少量的清水,可以使得莲藕质地更加细腻;
(4)将煮熟的莲藕放凉,让它外面脆口,里面嫩滑,这样口感才会更加好。
总结:挑选、储藏、烹饪是做出美味脆口的莲藕的关键,如果注意这些技巧,一定能够做出美味又高级的莲藕来,让大家吃出营养又满意。
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