摘要:莲藕是一种营养丰富、口感鲜美的食材。炖莲藕是一道深受人们喜爱的菜品,具有养生、润肺等功效。本篇文章将讲述如何炖出一份口感嫩滑、味道浓郁的莲藕炖肉。
莲藕是一种颇受欢迎的食材,不仅营养丰富,而且味道鲜美。炖莲藕是其中的一种制作方法,今天我们就来介绍一下如何炖出一份口感嫩滑、味道浓郁的莲藕炖肉。
一、选好莲藕
首先,选购莲藕很重要。要选择外表色泽鲜润、无明显划痕的莲藕。此外,要选择纹理清晰、没有黑色斑点、硬实质感的莲藕。这样的莲藕制作出来才会更加美味。
二、处理莲藕
将莲藕洗净,去皮切块。切好的莲藕放入水中浸泡一段时间,去除其中的淀粉质和杂质,这样炖出来的莲藕会更加嫩滑。然后,将处理好的莲藕装入碗中备用。
三、炖肉
选用瘦肉,去掉筋膜、油脂,洗净切块。锅中倒入适量的油,加入姜片、蒜片、葱段翻炒,待香味溢出后加入炖肉块,翻炒至变色。接着,倒入清水、料酒,开火烧开,撇去浮沫。然后,加入盐、糖、鸡精、生抽,搅拌均匀,烧开后调小火炖制。
四、加入莲藕
炖制约20分钟后,加入处理好的莲藕块,再翻炒几下,让莲藕与煮肉汤汁融合在一起。继续煮制约15~20分钟,直到莲藕变得软烂入味即可。
五、完成
将炖好的莲藕炖肉盛入器皿,撒上香菜末即可食用。
总结:
以上就是炖莲藕炖肉的做法,简单易操作,味道浓郁、营养丰富。莲藕具有润肺、养心、益肾等功效,经常食用不仅有利于身体健康,而且还可以增强身体免疫力。大家不妨试试在家里做一份,品尝一下口感鲜美的莲藕炖肉。
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