萝卜丝怎么炒才好吃呀(萝卜丝怎么炒才好吃呀窍门)

摘要：萝卜丝是一道家常菜，炒的好吃又营养。但是很多人并不清楚如何将萝卜丝炒出色香味俱佳的鲜美口感。本文将介绍几种方法，帮助大家更好地炒出可口的萝卜丝。

      萝卜是一种很常见的蔬菜，而且也是非常有营养的。它含有多种维生素和矿物质，经常食用可以增强身体免疫力，预防疾病。萝卜丝也是一道非常受欢迎的家常菜，口感清脆，爽口可口，特别适合夏天食用。今天，我们就来聊聊如何炒出美味的萝卜丝。

      一、选料

      要想炒出好吃的萝卜丝，首先要选好材料。一般来说，新鲜度越高的萝卜炒出来的口感越好。此外，要选硬一点的萝卜，这样切成丝后不容易散开，口感更佳。尽量选择表皮光滑，颜色较为均匀的萝卜。当然，应该去除萝卜上的须根和过于老化的部分。

      二、切丝

      将萝卜洗净，去皮，然后在切割之前确认萝卜的顺序，以便切出比较均匀的萝卜丝。可以用刨刀刨成薄片，再将薄片用刀切成细长的丝。也可以用擦丝器来擦成细丝。萝卜丝不要太细，否则会影响炒制时的口感。

      三、炒制

      炒制时要事先将油加热，并加入葱姜蒜等调料炒香，然后再倒入萝卜丝翻炒。不宜过多地使用水分，可以少放一点水，掌握好火候，大火翻炒，小火焖煮。中途可以加入蘑菇、青椒、豆腐等配菜，提升口感。同时可以用盐，胡椒粉，鸡精等调味品调味，口感更佳。最后可以撒上一些青菜丝作为装饰。

      四、小技巧

      1.萝卜丝炒之前可以先用盐把萝卜丝腌制一下，这样做可以去除萝卜丝的涩味。

      2.炒制时若发现萝卜丝有点老了，可以加点白醋，这样可以软化萝卜丝。

      3.萝卜丝翻炒时，可以用铲子压住萝卜丝，这样可以使萝卜丝更快的熟透。

      五、总结

      通过本文对萝卜丝的介绍，可以看出炒萝卜丝并不难。只要注意选料，切丝和炒制的方法，就可以炒出色香味俱佳的萝卜丝，而且还能丰富我们的饮食。萝卜丝虽然简单，但正是因为它鲜美可口，才让我们喜欢上它。

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