萝岗地区最出名的美食当属碌鹅，是一道具有多年历史的传统小吃。在本地人眼里，它不仅仅是一道美食，更是承载了家人温馨回忆的记忆之食。
碌鹅的历史可以追溯到清朝乾隆时期，当时有位萝岗当地的名叫祝永玉的食物店老板突发奇想，想尝试与众不同，他将米饭煮熟后放入大蒜、姜、香菜拌炒，再加入火鸡胗、肉馅等佐料，在一半烹饪后淋入芝麻油就做成了金黄色的碌鹅。
因为祝永玉仅是私自尝试，他也没有公开这道菜，但现在，碌鹅已经流行于萝岗多个小吃店，每家都有自己的独特做法，令人耳目一新。而且各店的碌鹅都有自己的特点：有的碌鹅非常脆度，有的又有色、香、味三重俱佳，有的拿手打草花，如果用筷子夹起来可以听到嗡鸣，有的又黏黏软糯。
从口感上来看，碌鹅可以说是一种“脆多汁”风格，煎炸出来的碌鹅表皮外焦里嫩，里面的肉汁四溢而外，而大蒜、香菜等调料的加入让它有一种独特的香味，刺激着味蕾。
此外，碌鹅也具有营养价值，它的组成部分比例偏多，能够帮助人们更加有效的摄入营养物质，尤其是蛋白质，对改善身体机能有很大的帮助，性价比很高。
总而言之，萝岗碌鹅令人惊艳，它不仅美味，而且营养丰富，可以当作早餐、午膳等，令人耳目一新，这也是萝岗最出名的美食，是每一位食客的最佳选择。
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