摘要:葱花炸鸡是一道美味可口的小吃,但制作过程中需要注意一些窍门,如选材、处理、调味等。本文将分享如何做出香酥可口的葱花炸鸡。
葱花炸鸡怎么做好吃窍门
葱花炸鸡是一道广受欢迎的小吃,无论是在家庭聚餐还是酒吧快餐,都能看到它的身影。但是,要想做出令人垂涎欲滴的葱花炸鸡,需要掌握一些制作的窍门。下面就让我们一起了解一下吧。
1. 选购食材
制作葱花炸鸡的关键是选用新鲜的鸡肉和葱花。鸡肉要选用肉质鲜嫩、没有血丝、没有异味的鸡腿肉,最好不要选择鸡胸肉,这样做出来的炸鸡会更加鲜美。葱花要选用嫩绿色、清香扑鼻的葱,切成小块备用。
2. 处理食材
将选好的鸡肉剁成小块,放入碗中加入生姜片、料酒、盐、胡椒粉、酱油腌制20分钟左右。然后将腌制好的鸡肉块抓住一端轻轻敲打,使其松散,这样能使炸出来的鸡肉更加鲜嫩多汁。
3. 调制炸粉
将适量的面粉、淀粉、盐、胡椒粉、五香粉、辣椒粉等调料混合均匀,成为炸粉备用。如果喜欢吃更加酥脆的炸鸡,可以在炸粉中加入苏打粉或泡打粉,这样可以让炸鸡更加松脆。
4. 炸制葱花炸鸡
将腌制好的鸡肉块沾上薄面糊,再裹上炸粉,重复一次以上步骤,让鸡肉口感更加酥脆。然后,将炸好的鸡肉块分别放入预热好的油锅中,炸至鸡肉表面金黄酥脆即可捞起。
最后,在炸好的鸡肉块上撒上炒香的葱花末,即可完成一道香酥可口的葱花炸鸡。
总结
制作葱花炸鸡并不难,只要注意选材、处理、调味等窍门,就能够做出一道香气扑鼻、口感酥脆的美食。希望通过本文的介绍,能够让大家掌握如何制作好吃的葱花炸鸡。
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