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蒜蓉辣酱白菜怎么做好吃(蒜蓉辣酱白菜怎么做好吃窍门)

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蒜蓉辣酱白菜怎么做好吃(蒜蓉辣酱白菜怎么做好吃窍门)

摘要：蒜蓉辣酱白菜是一道颇受欢迎的川菜，具有口感鲜美、色香味俱佳等特点。本文将详细介绍蒜蓉辣酱白菜的制作过程及注意事项，希望对大家有所帮助。

      

摘要：蒜蓉辣酱白菜是一道颇受欢迎的川菜，具有口感鲜美、色香味俱佳等特点


      蒜蓉辣酱白菜怎么做好吃？这应该是很多喜欢川菜的人会问的问题。蒜蓉辣酱白菜不仅味道好，而且营养丰富，是一道很受欢迎的下饭菜。下面就让我来详细介绍一下它的制作方法吧。

      第一步：准备材料

      制作蒜蓉辣酱白菜所需的主要材料包括：白菜半个、蒜瓣10个、生姜适量、红油豆瓣酱适量、盐适量、糖适量、料酒适量、鸡精适量、香油适量、花生米适量。

      第二步：切备材料

      将白菜洗净，用手撕成小块，生姜去皮，切成小粒。蒜先用刀背拍一下，再切成蒜茸备用。

      第三步：烹饪过程

      1. 将锅或平底锅放在火上，加入适量的油烧热，加入蒜茸和姜粒煸炒出香味。

      2. 接着加入切好的白菜，翻炒一分钟左右。

      3. 倒入红油豆瓣酱，继续翻炒，使其均匀地裹在白菜上。

      4. 加入少许盐、糖、料酒和鸡精，搅拌均匀，然后加入适量的水煮开。

      5. 煮至白菜变软，水分收干即可关火。

      6. 最后淋上香油和撒上花生米即可。

      第四步：小贴士

      1. 制作蒜蓉辣酱白菜时，要选择新鲜嫩绿的白菜，口感更佳。

      2. 白菜煮之前最好先焯水，这样可以去除菜中的杂质和异味。

      3. 如果不想太辣，可以根据自己的口味适当减少红油豆瓣酱的使用量。

      4. 加入红油豆瓣酱后，要不停翻炒，否则容易糊锅。

      5. 在烹饪过程中，要注意火候，以免煮糊或烤焦。

      总结：

      蒜蓉辣酱白菜是一道简单易做，却味道十分鲜美的川菜。制作过程简单，而且不需要太多的调料，只要掌握好火候和配料比例，就能做出一道美味的佳肴。希望大家能够尝试一下，也欢迎大家分享自己的美食心得！

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