蒸牛肉怎么做好吃(蒸牛肉怎么做好吃又嫩视频)

摘要：蒸牛肉是一道经典的川菜，做法简单，但想要让它更加美味还需一些技巧。本文将分享蒸牛肉的制作方法及注意事项，帮助你轻松做出一道口感鲜嫩、香气四溢的蒸牛肉。

      正文：

      蒸牛肉是一道以牛肉为主要食材的传统川菜，其肉质鲜嫩、味道鲜美，且健康营养。制作蒸牛肉并不难，下面让我们一起来学习如何制作一道色香味俱佳的蒸牛肉吧。

      原材料：

      新鲜牛肉200克（里脊肉或牛腱肉均可）、大葱1根、姜片3片、蒜头3瓣、料酒2勺、盐适量、白胡椒粉适量、生抽1勺、老抽1勺、香油少许、花椒适量、清水适量。

      步骤：

      1. 牛肉切成约1厘米宽、2-3厘米长的条形，用刀背拍打几下，使其更加松软。

      2. 大葱洗净，切成段。姜片和蒜头去皮洗净备用。

      3. 将牛肉放入容器中，加入1匙料酒、1/2匙盐、少许白胡椒粉、1/2匙生抽和老抽，并加入1/2勺香油。用手上劲搅拌均匀，腌制15分钟以上。

      4. 烧一锅水，加入葱段、姜片和蒜头，再加入1匙料酒，焯水30秒后捞出放到牛肉上，这样可以去除肉中多余的血水和异味。

      5. 取一个碗，将腌制好的牛肉装入，再加入适量的花椒，蒸锅内倒入适量清水，开火烧开。

      6. 将装有牛肉的碗放入蒸锅内，盖上盖子，大火蒸35-40分钟即可。

      7. 取出蒸好的牛肉，撒上适量的葱花即可。

      注意事项：

      1. 蒸牛肉时要注意火候，适当的蒸制时间会使牛肉变得更加鲜嫩。

      2. 切好牛肉要拍打几下，这样可以使牛肉更加松软，口感更加顺滑。

      3. 切好的牛肉在腌制时要倒入适量的料酒、盐、生抽、老抽和香油，这样可以使牛肉更具沁人口感。

      总结：

      以上就是蒸牛肉怎么做好吃的全部步骤。想要做出一道口感鲜美、味道清香的蒸牛肉，需要注意蒸制时间、切肉方法以及调味等细节。希望此篇文章能对大家的烹饪有所帮助，让大家能够用最简单的步骤制作出一道美味可口的蒸牛肉。

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