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蒸肉片如何加工好吃(蒸肉片如何加工好吃又简单)

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蒸肉片如何加工好吃(蒸肉片如何加工好吃又简单)

蒸肉片如何加工好吃

      

蒸肉片如何加工好吃


      摘要：

      蒸肉片是一道经典的中式菜肴，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。但是很多人在做蒸肉片时，却难以把握火候和口感。本文将从选材、切片、腌制、炒制等方面详细介绍如何加工蒸肉片，让你轻松做出口感好、颜色鲜艳的美味蒸肉片。

      正文：

      一、选材

      蒸肉片选料很重要，要选择新鲜、优质的猪肉。最好选择带肥肉的背脊肉，这样蒸出来的肉质更加嫩滑。如果喜欢口感更韧性一点的蒸肉片，可以选用猪里脊肉。此外，还需要配上些许青葱和姜片，并加入适量的盐、糖、料酒和生抽来提升肉质的口感和风味。

      二、切片

      将猪肉切成薄片是做蒸肉片的关键步骤。首先，应该顺着肉纹将肉切成椭圆形的片。切片的厚度应该控制在2-3毫米左右。这样做出的蒸肉片口感会更加细腻，不会有筋道的感觉。

      三、腌制

      腌制可以让肉质更加入味并提高肉质的口感。加入适量的盐、糖、料酒和生抽后，用手按摩均匀，让调料渗透进肉中。腌制的时间要长一点，一般腌制1个小时左右。

      四、炒制

      做蒸肉片的炒制过程也很关键。首先，要先将腌制好的肉片放入热锅中，迅速煸炒几下，使肉片表面浅褐色，以便起到定型的作用。接着加入适量油蒸熟至断生即可。

      总结：

      蒸肉片是一道非常适合家庭制作的美食。制作蒸肉片要注意选材、切片、腌制和炒制的技巧。选新鲜的猪肉，切薄片，腌制入味，再用适量的油加热蒸熟即可。这样做出的蒸肉片色香味俱佳，口感嫩滑，营养丰富，值得一试。

原创文章，作者：排骨，如若转载，请注明出处：http://www.ddhctlc.com/show_21264.html

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