蒸肉粉怎么做好吃(蒸肉粉怎么做好吃窍门)

摘要：蒸肉粉是广东传统美食之一，具有美味、营养、健康的特点，深受广大食客青睐。本文旨在为大家介绍如何制作一份口感鲜美的蒸肉粉，包括蒸肉的调料、制作步骤及注意事项等方面。

      随着人们生活水平的不断提高，越来越多的人开始注重饮食健康，追求美味与营养的完美结合。而作为广东传统美食之一的蒸肉粉，正好符合这一需求。它以米粉为主要材料，加入猪肉、虾皮、木耳等食材，佐以各种调料，经过蒸制后，肉香四溢，口感鲜美，营养丰富，被誉为“南国小吃之花”。

      那么，如何制作一份口感鲜美的蒸肉粉呢？下面就请跟随小编，走进厨房，一起来学习制作方法及技巧。

      一、蒸肉粉的调料准备

      1.米粉：首先需要准备好600克的米粉，放入清水中浸泡1小时，然后用清水冲洗干净，沥干备用。

      2.猪肉：选择瘦肉相对较多的猪后腿肉，切成小块备用。将猪肉块放入碗中，加入适量生姜、料酒、盐、胡椒粉、酱油等调料拌匀，腌制30分钟左右。

      3.虾皮、木耳：虾皮泡软备用，木耳泡软切成丝备用。

      4.其他：切葱花、姜片备用，适量生抽、老抽、糖、鸡精备用。

      二、蒸肉粉的制作步骤

      1.将已经沥干的米粉放入大碗中，揉成团。

      2.蒸锅中放入适量清水，大火烧开。

      3.将米粉团放入蒸盘中，用铲子轻轻压平，然后放入蒸锅中，蒸15分钟左右。

      4.取出蒸好的米粉，切成小块备用。

      5.热锅凉油，放入葱花和姜片煸炒出香味。

      6.放入腌制好的猪肉块，翻炒至肉变色。

      7.加入虾皮、木耳继续翻炒。

      8.加入适量的生抽、老抽，糖、鸡精，翻炒均匀。

      9.加入适量的清水，大火煮开，转小火煮20分钟左右。

      10.将煮好的肉汁倒入米粉上，放入适量生抽、老抽拌匀。

      11.再次放入蒸锅中蒸15分钟左右。

      三、蒸肉粉的注意事项

      1. 米粉一定要泡软，并且在烹饪前洗净沥干，否则会影响口感。

      2. 猪肉腌制时，可根据个人口味加入适量调料，但不要用过咸，以免影响味道。

      3. 葱花和姜片要煸炒出香味，这样才能更好地提升蒸肉粉的香味。

      4. 炖煮肉汁时，可以适当加水，但不要加太多，以免稀释汤汁味道。

      总结：蒸肉粉是广东餐桌上的美味佳肴，在家中也能轻松制作，营养丰富、口感鲜美，深受人们喜爱。本文从调料准备、制作步骤及注意事项等方面详细介绍了蒸肉粉的制作方法，希望对大家有所帮助。

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