摘要:蕨菜是一种非常营养的食材,不仅味道鲜美,而且具有丰富的营养成分。炒蕨菜是家常菜中的一道经典菜肴,本文将介绍如何选购新鲜的蕨菜,并且给大家分享几种好吃又简单易做的炒蕨菜做法。
在这个时节里,蕨菜已经成为了市场上的主打产品。它不仅价格实惠,而且营养丰富,深受消费者的喜爱。炒蕨菜是一种非常常见的家常菜肴,但是很多人在做的时候都缺乏一些基本技巧。下面我们来看看如何做出口感香嫩又美味的炒蕨菜。
一、选购新鲜的蕨菜
首先,选购新鲜的蕨菜非常重要。新鲜的蕨菜色泽翠绿,叶片饱满,没有任何损伤。另外,我们还需要注意蕨菜是否有发黄或者是腐烂的现象,这些都是不能选购的。
二、清洗蕨菜
清洗蕨菜的时候,我们需要把每一根蕨菜的泥土都清除干净,然后再将其放在水中浸泡一会儿,这样可以让蕨菜更加鲜嫩。
三、炒蕨菜的技巧
1、加油热锅
先将锅加热,然后加入适量的油,大概需要20-30克左右就可以了。
2、加入适量的盐
当油热的时候,就可以加入适量的盐了。这可以让蕨菜更加鲜嫩。
3、将蕨菜放入锅中翻炒
将清洗干净的蕨菜放入锅中,翻炒几下。这个过程不需要太长时间,只需要大概炒个三五分钟就可以了。
4、加入适量的调料
可以根据个人口味,加入适量的辣椒粉等调料。
5、起锅装盘
待蕨菜炒熟后,可以关火起锅。把它倒到盘子里,这样就可以品尝到一道美味的家常菜了。
四、几款好吃的蕨菜做法
1、炒蕨菜肉丝
首先将瘦肉切成丝,然后用一些盐和生抽腌制一下。接着将蕨菜切成段,将姜蒜切成末。加入适量的油,将姜蒜放入锅中爆香。接着放入腌制好的瘦肉,将其煸炒均匀。最后放入蕨菜,煸炒几下就可以了。
2、炒蕨菜蛋
将鸡蛋打散,放入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀。将蕨菜切成段。加入适量的油,将鸡蛋放入锅中煸炒。等蛋液稍微凝固后,将蕨菜放进去,搅拌均匀。最后撒些葱末即可。
3、炒蕨菜虾仁
将虾仁剥好,挑掉虾线,用少量盐和淀粉腌制一下。将蕨菜切成段。热锅凉油,将虾仁放入锅中快速煎炒。等虾仁变色后,放入蕨菜,加入适量的盐和料酒,煸炒几下即可起锅。
总结:蕨菜不仅味道鲜美,而且含有丰富的营养成分,更何况炒蕨菜这个菜肴也非常的简单易做。希望本文介绍的几种做法能够对大家有所帮助,让大家能够在家里也能够做出一道美味的蕨菜。
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