摘要:藕片凉拌一直是中国传统宴席中的必备菜品。如何让藕片凉拌更加美味、更具本土风情,又让人喜爱服用,都是烹饪师们一直竞相探求的问题。在这里,将为大家详细介绍藕片凉拌的食材、步骤以及制作细节,以供参考。
藕片凉拌即以冷藏后的藕片为主要原料,再加上大葱、红辣椒、大蒜,搀上酱油、醋、花椒油、香油和盐等调料,最后加上洋葱粒装饰而成的中国传统宴席中的必备菜色之一。藕片凉拌以外形美观,色泽深浅适应,口感清新,是夏季中的清凉一道。
藕片不仅口感柔软,而且营养价值极高。以藕片为原料做凉拌,能使得藕片维生素含量更丰富。藕片含有多种维生素,尤其是维生素E,可降低血液胆固醇,有利于心血管系统健康。维生素C、维生素A及各种微量元素,可以帮助提高身体免疫力,有助于保护眼睛,而淀粉可以能够缓解腹部的胀气,令饮食更加舒适。
步骤:
1. 首先,准备好所需材料,将藕片放在冰箱里冷藏;
2. 然后把藕片切成小块,大概切成1-2厘米粒度;
3. 放入洗净的大葱、红辣椒和大蒜中;
4. 再把调料放入:酱油,醋,花椒油,香油和盐,用勺子将调料搅拌均匀;
5. 将调料淋在藕片上;
6. 最后在藕片上撒上洋葱碎,最后作装饰装点;
7. 淋上开水,煮沸后即可食用。
总结:藕片凉拌是传统宴席中的必备菜,它不仅以外形美观,口感清新,营养价值也很高,可以降低血液胆固醇,有助保护眼睛,提高身体免疫力,有效缓解腹部胀气,受到了许多人的喜爱。
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