蘑菇怎么蒸来好吃(蘑菇怎么蒸来好吃窍门)

摘要：蒸蘑菇是最简单、最健康、最美味的食用方式之一，但却不是每个人都能掌握好。本文将从选材、腌制、蒸制三个方面详细介绍如何蒸出口感嫩滑、香气浓郁的蘑菇。

      蘑菇是营养丰富、味道鲜美的食材，常常出现在我们的餐桌上。蘑菇蒸煮可以保留其营养并增加口感，而蘑菇如何才能蒸出美味？下面就为大家介绍一下如何蒸出口感嫩滑、香气浓郁的蘑菇。

      一、选材

      蘑菇有很多品种，根据不同的品种，功效和食用方法也有所不同。在蘑菇的选材上，我们要根据自己的口感喜好、烹饪时间、用途等进行选择。

      难以置信的是，即使是相同的品种，购买时也可有巨大差异。需要注意的是，要选取新鲜、外皮无裂缝及显露出来的菌盖柄坚挺、无色差等完好的蘑菇。

      二、腌制

      蘑菇作为一种海绵植物，具有吸收、储存水分的特性。如果不去除水分，蘑菇烹调出来会很渣、口感不佳。因此，在蒸之前，要对蘑菇进行去水处理。

      将清洗干净的蘑菇轻轻擦干，然后切片或者整颗装入密闭塑料袋内，加入少量盐拌匀，放入冰箱中腌制 2~3 小时，待蘑菇腌制好后，再用清水冲洗干净即可。

      三、蒸制

      1. 蒸器的选择

      蘑菇蒸制的最佳工具是蒸锅，但如果您没有蒸锅，也可以搭配蒸箱或者微波炉来蒸制。

      2. 蒸制的时间

      蘑菇蒸制的时间是视品种大小而定的。一般来说，大小适中的蘑菇蒸制时间约为 4-6 分钟，大颗的蘑菇约需 8-10 分钟。需要提醒的是，蘑菇的烹调时间长了容易失去其精华而变得老硬。所以在蒸蘑菇时要掌握好时间。

      3. 烹饪技巧

      （1）煮食水，加入适量盐。

      （2）在蘑菇上淋上一点橄榄油或花生油等，或者撒适量的香菜或胡椒粉，尤其是蘑菇特别适合配一些豆腐、蛋液等辅料调味。

      （3）把蘑菇放入已热了的蒸锅中，蒸制时间大约 5 分钟，并记得适时翻动，直到菌盖柔软。

      四、总结

      通过以上的介绍，相信大家已经知道了如何将蘑菇蒸制出口感嫩滑、香气浓郁的美味口感。选择新鲜的蘑菇，腌制后再进行蒸制。值得注意的是，蘑菇的蒸制时间是关键，可以适当地加入一些调料，以提高蘑菇的口感。快来跟着这个方法试试吧！

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