摘要:蘸水菜也称白菜心,是盛行于中国的传统小吃,一般家里都会做,那么哪里能吃到最好的蘸水菜呢?根据一项对全国营业餐厅开展的调查,由“要吃不贵”调查发现,在国内最受欢迎的蘸水菜有:上海、重庆、苏州、大连、深圳、杭州等十余城市。
上海的蘸水菜:一般来说,上海的蘸水菜用料比较精致,原料新鲜,而且工艺制作精湛,入口爽口,有浓郁的上海风味。如果想要在上海享受到最正宗的蘸水菜,很多餐厅都有供应,像“格调回味餐厅”、“碗仔屋”、“享福苑”等都是上海本土特色小吃,蘸水菜也一份不少。
重庆的蘸水菜:重庆市很多地方都能吃到蘸水菜,但是最有代表性的是国光传奇蘸水菜,他家的蘸水菜非常正宗,用料精致,以独特的调料烹饪,蘸水菜色泽鲜艳,入口细腻,非常好吃,而且价格实惠,可以说是家里做的蘸水菜的标杆。
苏州的蘸水菜:苏州是我国历史名城,也是闻名遐迩的美食之都,苏州的蘸水菜也非常正宗,质量也是有保障的。其中以五铢馆的蘸水菜最受青睐,这是苏州一家老字号,他家的蘸水菜的原料新鲜,用料精致,汁水醇厚,口感鲜美,受到广大消费者的喜爱。
大连的蘸水菜:被评为“全国菜品起居食俗特色城市”的大连,风味独特的蘸水菜当然也不能缺席,这里最著名的蘸水菜当属宋记湾蘸水菜,宋记湾家的蘸水菜用料优质,汤汁浓厚,味道鲜美,深受消费者的喜爱。
深圳的蘸水菜:深圳的版本蘸水菜千变万化,让人眼花缭乱。由于深圳多元文化的融和,不但他们家有标准版的蘸水菜,还有鸡肉,鱼肉,牛肉,青菜等搭配,口味丰富多彩。而其中,最出名的是犀牛蘸水菜,上菜时不仅鸡肉,牛肉,还有一些香菇,萝卜,素斩菜,青虾,火腿肠等,充满了深圳特色。
杭州的蘸水菜:杭州的蘸水菜具有浓厚的文化底蕴,他们家的蘸水菜用料新鲜,味道鲜美,汁水浓厚,口味独特,深受消费者的喜爱。其中,杭州宋家大蒜蘸水菜最为出名,此家蘸水菜以大蒜为原料,加上各种配料,烹制而成,香味扑鼻,做出了吃出文化的蘸水菜。
总结:蘸水菜是盛行于中国的传统小吃,不管是上海、重庆、苏州、大连、深圳或是杭州,都有各具特色的蘸水菜。如果想要在国内尝到最正宗的蘸水菜,可以尝试去上述这些城市的家庭式餐厅里就餐,必定能给你意想不到的惊喜。
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