摘要:
虾是一种美味可口的海鲜,而且富含营养素。那么,如何使虾美味又营养呢?本文将为大家介绍虾的营养价值和制作方法。
正文:
一、虾的营养价值
虾富含蛋白质、肌肉、钾、磷、镁、硒、铁、锌等元素,可以帮助人体维持健康。其中,虾的蛋白质含量较高,而且质量也很好,比肉类更易被人体吸收利用。虾还富含不饱和脂肪酸,可以降低血液中的胆固醇含量,对心血管系统有益。
二、制作虾的技巧
1. 去虾线:虾线是虾背部的黑色线条,是虾的排泄物,需要清除。方法是先在虾背部剖开一刀,再用牙签或小勺子挑出虾线即可。
2. 去壳:有些人剥虾时会先把头去掉,但这样会导致虾汁流失。正确的方法应该是先拽掉虾壳,然后从虾头处割开去虾线。
3. 烹饪:虾的烹饪时间很短,过久就会变老变硬。最好的方法是用热水焯一下,将虾的颜色变成红色,表面呈现出半透明状态即可。
三、虾的制作方法
1. 清蒸大虾:将虾洗净,去壳去虾线,用盐和料酒腌制片刻,放入蒸锅中蒸约10分钟即可。
2. 油炸虾球:先将虾切成细末,加入淀粉、盐、鸡蛋、糖搅打均匀,制成小球状,用170度油炸至金黄色即可。
3. 虾仁炒饭:将米饭煮熟备用,虾仁焯水备用。热锅倒入油,放入葱姜蒜爆香,加入虾仁和米饭,加入酱油、盐、胡椒粉翻炒均匀即可。
总结:
以上就是虾米怎么做好吃又营养的方法和技巧,希望能够对大家有所启发。吃虾时也要注意虾的新鲜程度,以及自身过敏症状,才能保证食用安全。
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