蚌埠是中国省级城市，也是历史文化名城。位于江淮地区的蚌埠，有很多美食特色，其中烤鱼尤为著名，吸引着无数人来到这里享受美食。
在蚌埠，那里有许多注重浓郁的传统的老字号烤鱼店，大家喜欢到那里尝试新鲜美味的烤鱼。其中，比较有名的有蚌埠市望江西路永福烤鱼店，蚌埠市西湖路嘉剑山烤鱼店，以及蚌埠市禹会路怡然烤鱼店等。
蚌埠市望江西路永福烤鱼店，创立于1939年，是蚌埠最有名的老字号烤鱼店之一。这家店采用祖传的蚌埠传统菜系，秉承“以鱼为本、烤法精髓”的理念，把本市特色浓郁烤鱼提升到新高度。这家店烤鱼采用乌鱼子、鳊鱼、鲤鱼等，内行说“还是不错”，外行说“尝尝鲜”。
蚌埠市西湖路嘉剑山烤鱼店，被誉为蚌埠烤鱼艺术的代表，创立于1937年，内部装修以古典宫廷风格著称，以一种豪奢、华丽的气派装潢。它尊重传统，不断改革，秉持“精致的料、精美的技艺、精彩的服务”的服务宗旨，为每位客人提供最精致的服务。这家店烤鱼采用的是鱼头、鳊鱼、鲤鱼，其中特色菜品尤为出名，深受食客们的喜爱。
蚌埠市禹会路怡然烤鱼店，成立于2009年，位于蚌埠市禹会区，是一家相对较新的烤鱼店。它以传统老字号风格装修，传统独特烤鱼，精致烹饪技术，让每位客人享受最完美的烤鱼。在这里，烤鱼主要采用乌鱼子、鳊鱼、梭子鱼、鲤鱼等，细腻鲜美，深受食客的喜爱。
总的来说，蚌埠有很多美食特色的店铺，而烤鱼店尤其受欢迎。蚌埠市望江西路永福烤鱼店、蚌埠市西湖路嘉剑山烤鱼店和蚌埠市禹会路怡然烤鱼店都是让你尝试最美味的烤鱼的好地方。
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