蚌埠是安徽省中部城市,也是安徽省直辖市之一,素有“淮南小香港”之称。蚌埠地处历史文化名城中原大地,经济发达,不仅有丰富的节日习俗活动,而且美食也倍受游客和本地人的青睐。其中,蚌埠烤肉绝对是当地的一大特色美食。
蚌埠烤肉分为烤鱼、烤肉串、夹肉等等不同形式,每一道都有其独特的口味。据统计,蚌埠烤肉烤鱼中以香辣鱼肉串最受欢迎,特殊的腌制方法加上肉质鲜美,再加上老板的技巧制作,使之美味可口,下酒肴时十分美味可口;而烤肉串因肉料多样、质感细腻滋润,淋上特色调料,味道鲜美,在蚌埠传统大街小巷里尤其出名;夹肉是把牛肉等肉料用铁串夹起来,放上特色调料烤制,特别口感,也是蚌埠还属于烤肉不可或缺的一部分。
蚌埠烤肉店里总是拥挤不堪,其人气火爆程度令人惊讶,以至于烤肉店里一开门就客满,不少游客仅能只能在门口排队等候。多数游客来到蚌埠,都会特别去参观美食,其中就包括了蚌埠烤肉,因此每每都是拥挤热闹,给了游客们许多欢乐。
总体来说,蚌埠烤肉各种形式皆有美味,除了各种烤肉,还有拌菜、作料等,尤其是香辣鱼肉串,肉质鲜美,配上各种调料,尤其好吃,给人留下深刻的印象,也为蚌埠的特色风味增添了新的亮点。
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