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蛇皮茄子怎么做好吃(蛇皮茄子怎么做好吃视频)

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蛇皮茄子怎么做好吃(蛇皮茄子怎么做好吃视频)

摘要：蛇皮茄子是一道美味的家常菜，它有着香气十足、口感清爽的特点。下面我们就来分享一下如何做好吃的蛇皮茄子。

      

摘要：蛇皮茄子是一道美味的家常菜，它有着香气十足、口感清爽的特点


      蛇皮茄子怎么做好吃？

      蛇皮茄子，又称茄皮子，是一道在南方比较流行的家常菜，它以其鲜嫩细腻的口感和丰富的营养成分而被广泛喜爱。下面我将与大家分享一下我自己的做法。

      材料：

      蛇皮茄子，瘦肉末，豆瓣酱，葱姜蒜，盐，糖，酱油，料酒，淀粉，花生油，香菜

      步骤：

      1.将茄子切成约两指宽的段，然后放入清水中浸泡几分钟，去除苦涩味。随后用厨房用纸轻轻擦干水分备用。

      2.将瘦肉剁成肉末，加入适量的盐、糖、酱油、淀粉进行腌制。

      3.锅里倒入适量的花生油，烧热之后将肉末放入锅中煸炒至变色。

      4.接下来将葱姜蒜末倒入锅中煸炒至香气四溢，再加入豆瓣酱继续翻炒。

      5.将煸好的肉末倒入锅中与豆瓣酱一起翻炒均匀，然后加入适量的水，烧开后将茄子段倒入锅中。

      6.放入料酒，加盖煮10分钟左右，直至茄子变软。

      7.最后将适量的淀粉加水调成糊状，倒入锅中与茄子一起翻炒均匀。撒些香菜碎即可出锅。

      小贴士：

      1.选择茄子时，要选青色的、形状圆滚的茄子，不要选颜色发黑或者变软的茄子。

      2.在煮茄子的过程中，可以加入少许醋，这样能够使茄子保持鲜嫩的口感。

      3.茄子熟透后，口感更加鲜美细腻，但是不能煮的太久，否则会变成糊状。

      总结：

      蛇皮茄子是一道家常菜，它不仅美味可口，还富含蛋白质、维生素等多种营养成分，是一道非常健康的美食。在制作过程中，我们必须注意一些细节，比如选购茄子、腌肉等等。希望本文对您有所帮助，祝您制作美食愉快！

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