摘要:蛋清豌豆尖是一道美味又营养的菜品,做法简单易学。本文将详细介绍如何制作蛋清豌豆尖,并提供几个小技巧。此外,还介绍了它的营养价值和适宜人群,希望读者们可以在享受美食的同时,更加注重自身健康。
正文:
蛋清豌豆尖是一道以鲜嫩的豌豆尖为主材,辅以蛋清、姜片等原料烹制而成的佳肴。其口感清新爽脆,色彩鲜艳,营养丰富,被誉为春季美食之一。下面就让我们来学习一下如何制作蛋清豌豆尖吧!
一、材料准备
豌豆尖200克,鸡蛋清2个,胡萝卜适量,姜片3片,盐适量,生抽酱油适量,色拉油适量。
二、制作步骤
1. 先将豌豆尖用清水洗净,控水备用。胡萝卜切丝备用,姜片切末备用。
2. 蛋清打散后倒入少许盐搅拌均匀备用。
3. 开火加热锅,倒入色拉油,加入姜末煸炒出香味。
4. 倒入胡萝卜丝翻炒几下,再放入豌豆尖快炒至变软,淋上适量的生抽酱油翻炒均匀。
5. 最后,将倒好的蛋清淋在豌豆尖上,翻炒几下即可。
三、小技巧
1. 豌豆尖不宜久煮,一般只需烫水,甚至可以用开水焯一下就可食用;
2. 煎蛋清的火不要开得太大,不然会糊掉,影响食用口感;
3. 如果想让菜色更美观,可以在豌豆尖快炒前,将胡萝卜丝焯水一下,这样可以保持它色泽鲜艳。
四、营养价值
蛋清豌豆尖丰富的营养成分,包括蛋白质、钙、铁、锌等多种元素。其中蛋白质含量高达6.1g/100g,能够为人体提供必需氨基酸。此外,豌豆尖中的多种维生素和矿物质对人体健康也有着很好的维护作用。
五、适宜人群
蛋清豌豆尖是一道清淡可口的佳肴,适合所有人群食用,特别是老年人和儿童,由于豌豆尖含有大量的纤维素,能有效促进肠道蠕动,对便秘的缓解起到很好的作用。同时,豌豆中含有丰富的叶酸,常食用对孕妇和哺乳期妇女也有着很好的补益作用。
六、总结
蛋清豌豆尖是一道营养美味的佳肴,具有丰富的营养成分,适合所有人群食用。通过本文的学习,相信大家都可以掌握如何制作蛋清豌豆尖的方法和要领,并在美食的同时注重自身健康。
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