摘要:蛋糕是人们喜欢的一种甜品,但很多人不知道如何将蛋糕做成又蓬松又好吃的状态。本文将分享一些技巧和步骤,帮助读者在自家厨房里轻松制作出美味又蓬松的蛋糕。
蛋糕是人们最爱的甜点之一,无论是在节日喜庆、庆贺生日还是招待客人,都是非常受欢迎的。但是,有很多人会发现自己制作的蛋糕并不是很好吃,体积也不够大,口感也不太好。那么,蛋糕应该如何蒸才能做得又蓬松又好吃呢?下面,本文将为您分析探讨。
一、材料准备
蒸蛋糕的关键就在于蛋糕要发得好,所以材料选用要格外注意。首先是面粉,面粉要选择专门用来蒸蛋糕的低筋面粉,这样可以避免蒸出来的蛋糕过于紧密。其次是糖,要选择质地细腻的白砂糖或细砂糖。蛋黄和蛋白也很重要,蛋黄要新鲜,颜色浅黄,蛋白要打至硬性发泡,这样才能让蛋糕变得蓬松。
二、蒸制技巧
1、蒸锅要提前加热。蒸锅加水后要预热10分钟左右,这样可以使蛋糕上蒸下煮,更加均匀。
2、用刷子刷油在蛋糕模中,避免蛋糕粘连模具。
3、用筷子在模子表面戳几个孔,可以使蒸气更容易渗透,蛋糕也不容易塌陷。
4、完全不要开盖子查看,盖子打开,蛋糕表面会受到突然的冷风侵袭,这样会影响蛋糕的体积和口感。如果必须要查看蛋糕,可以先关火,再将蒸锅离火才可以打开。
三、步骤操作
1、将低筋粉过筛两次,过程中一定要确保没有结块的现象。
2、将蛋黄和蛋白分别打散,在容器中加入白砂糖搅拌均匀。
3、把蛋黄液倒入低筋面粉中,分次搅拌均匀,口感较细腻的蛋糕可加入牛奶。
4、将打好的蛋白倒入低筋面糊中,分次翻拌均匀。
5、用铲子将混合好的蛋糕糊放入蛋糕模具中,表面整形均匀。
6、将蒸锅加水预热10分钟,将蛋糕模具插入后盖上盖子,中火蒸20-25分钟左右,即可出锅。
四、总结
以上是制作蛋糕的一些技巧和步骤操作,小伙伴们可以自行尝试,制作出美味的蒸蛋糕。总结起来,成功制作好蛋糕需要选好材料,掌握好蒸制技巧,正确操作步骤,就能够轻松制作出又蓬松又好吃的蛋糕。祝大家制作蛋糕成功,享受美食的快乐!
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