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蜀相老酒怎么做好吃(蜀相老酒怎么做好吃视频)

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蜀相老酒怎么做好吃(蜀相老酒怎么做好吃视频)

摘要：蜀相老酒是四川地区一种传统的美酒，其选料、制作工艺及酿造时间都有严格的要求。本文将详细介绍蜀相老酒的选料、制作工艺以及口感特点，让读者可以在家中自己尝试制作这款美酒。

      

摘要：蜀相老酒是四川地区一种传统的美酒，其选料、制作工艺及酿造时间都有严格的要求


      蜀相老酒怎么做好吃

      四川是一个多山、多水的地方，素有“天府之国”的美誉。从古至今，四川人民便善于利用本地资源来制作美食美酒。其中最著名的就是蜀相老酒了。那么，蜀相老酒怎么做好吃呢？

      选料

      首先要选择好米和水。米必须是当地的优质糯米，水要选择天然泉水，这样才能保证蜀相老酒的口感和品质。

      制作工艺

      1.先将选好的糯米淘洗干净，放入锅中加水煮熟，煮至米粒滑糯、甜润为止，然后待其自然冷却至40℃左右。

      2.将冷却好的米放入一个大桶中或铜锅内，加入适量的老酒，调匀后混合均匀。

      3.再将桶口密封，放在通风干燥处静置发酵。每天要掀开桶盖，搅拌一下，以防止污染及使米酒均匀发酵。

      4.经过三个月左右，在夏季的高温下发酵得到蜀相老酒。

      口感特点

      蜀相老酒酒体纯正，入口甜润，回味醇香，具有独特的风味。而且还有消食、开胃、解腥、化油的作用，能够帮助消化、驱寒、除湿等。

      总结

      以上就是蜀相老酒的选料、制作工艺以及口感特点。虽然现在市面上已经有很多商家可以买到，但是自己亲手制作的蜀相老酒更加有味道、更具传统味道。大家可以根据以上步骤自行制作，品尝到地道的四川美酒。

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