摘要:
蜜汁黄焖猪皮鸡是一道非常家常的美食,不仅口感鲜美,而且制作方法简单。如何做好吃的蜜汁黄焖猪皮鸡呢?本文将从选材、腌制、炒制、焖制等方面详细介绍具体操作步骤。
正文:
一、选材
制作蜜汁黄焖猪皮鸡的主料当然是猪皮和鸡肉,建议选用带皮的鸡腿肉,这样做出来的猪皮鸡就更加美味了。此外,还需要准备葱、姜和红椒等辅料。
二、腌制
在炒制之前,需要先将鸡肉和猪皮进行腌制,这样可以让口感更加嫩滑。将鸡肉切成块状,加入适量的盐、味精、料酒、生抽、糖等调料,搅拌均匀后放置腌制30分钟左右。
猪皮腌制也是同样的步骤,但需要注意的是,猪皮的硬度较大,需要将猪皮提前用滚水泡软后再腌制。
三、炒制
热锅凉油,先将鸡肉煎至金黄色,捞出备用。随后倒入切好的姜和葱,炒香后加入红椒煸炒,最后加入猪皮和炒好的鸡肉,加入适量的水翻炒均匀即可。
四、黄焖
将炒好的食材转移到电饭煲或者砂锅中,加入适量的清水和枸杞子、桂皮、酱油、糖等调料,大火煮沸后转小火焖煮20-25分钟。
五、收汁
待焖煮结束后,打开盖子,将水分煮至浓稠状态,加入适量的蜂蜜和老抽,翻炒均匀收汁,最后加入适量的白芝麻和香菜即可出锅。
总结:
蜜汁黄焖猪皮鸡是一道口感鲜美、制作简单的佳肴,只需要掌握好选材、腌制、炒制和焖制等关键步骤,就可以轻松做出美味的蜜汁黄焖猪皮鸡。试试吧,相信你会喜欢上这道美食!
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