螃蟹要蒸怎么处理好吃(螃蟹要蒸怎么处理好吃视频)

摘要：螃蟹自古以来就深受人们的喜爱，不同地方的人也有不同的喜好。螃蟹的烹饪方法也多种多样。本文讲述了螃蟹蒸的制作步骤和一些小窍门，以及如何使螃蟹更加美味可口。

      螃蟹是夏天的美味佳肴，特别是在中国南方。无论是大闸蟹、河蟹、青蟹还是海蟹，在不同的地方都有着不同的特点和口味。螃蟹大多采用水煮或油炸等方式烹制，但是蒸也是一种非常好的烹饪方法，可以保持蟹的鲜美和营养，并且不会破坏其天然的味道。

      一、选择螃蟹

      首先，你需要选购新鲜的螃蟹。新鲜的蟹壳颜色鲜红，而且质地坚硬。当你触摸它时，腿部应该感觉很重，这意味着它已经充满了肉和汁液。昂头螃蟹、母蟹、公蟹都可以蒸，只要它们肉质饱满、龙虾般的感觉、四肢有力，就可以选择它们。

      当你回家后，将螃蟹放到盆里，加入少量生粉，搓洗几次，再用清水冲洗干净。这样可以去除螃蟹身上的杂物和异味，使其更加干净。

      二、准备蒸锅

      准备蒸锅时，需要将锅内放入足够的水，然后倒入适量的食盐，最后大火烧开。如果你有柠檬或者枸杞，也可以加入锅中。这样可以去除螃蟹腥味，使其更加鲜美可口。

      三、腌制螃蟹

      将过水之后的螃蟹取出，将它们排成一排，然后在上面撒上适量的盐和胡椒粉。注意不要撒太多，否则会影响螃蟹的口感。然后将螃蟹放入冰箱，腌制30分钟左右，这样螃蟹的味道更加入味。

      四、螃蟹蒸制

      将腌制好的螃蟹放入蒸锅中，等待蒸熟即可。大约需要7到10分钟的时间，时间不宜过长，否则蟹肉会变得干硬。煮熟的螃蟹可能会留下一些蟹汁，可以收集起来作为调料。

      五、调味

      蒸好的螃蟹取出后可以切成小块，在上面浇上蟹汁、姜末、蒜泥、香菜等佐料，再用蒸锅把螃蟹热一下即可。如果想更加美味，可以加入一些花雕酒或其他调料。

      六、吃螃蟹的正确姿势

      吃螃蟹需要特别注意，因为它有许多小棘刺和硬壳，不能直接放进嘴里咀嚼。正确地吃螃蟹应该是：

      1、将蟹壳打开，将蟹肉取出来。

      2、将蟹肉放在嘴里，小心地用牙齿磨碎。

      3、把蟹肉从口中转移到舌头上嚼，通过细小的筛网，筛掉蟹肉中的棘刺和坚硬的壳。

      总结：

      蒸螃蟹是一种非常简单易学的烹饪技巧，只需要一个蒸锅和简单的材料就可以做出美味的螃蟹。为了使螃蟹更加鲜美，我们在烹饪过程中添加了一些小的窍门，例如加入柠檬、枸杞等材料，使其更加入味。如果你喜欢吃螃蟹，那么你可以尝试一下蒸螃蟹的方法，吃到更加美味可口的螃蟹！

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