摘要:衡水烧鸡是河北衡水著名的特色餐食,其独特的口味及一流的烹饪技术在全国名声较高。本文将走近衡水烧鸡,从历史背景、制作工艺、口味特色等方面展开介绍,结合现状评论,为您介绍衡水烧鸡最好吃的店家。
衡水烧鸡始于清代,当时有一位叫马大叔的老厨师,将家乡的传统小吃“栗子鸡”改良成“衡水烧鸡”,并夹杂在河北本土风味里,一直流芳千古。衡水烧鸡由鸡肉和配料混合而成,最佳配料为枸杞、栗子、花生、小麦粉和蚝油,搅拌均匀后,包在鸡肉上,油炸制作出来,使得衡水烧鸡口感醇厚软嫩,外皮酥脆,佐以风味独特的沙茶酱更是令人垂涎三尺。
衡水烧鸡已经传承了三百多年,其不仅是河北著名风味小吃,也被许多别的省份所模仿,但也仅限于近年来才被越来越多人熟悉,在全国范围内受到重视。根据统计数据显示,2018年衡水烧鸡销量已经超过1000万,比十年前增长了8倍之多。
衡水当地也有不少烧鸡店,其中有几家店家特别出名,例如抚宁古老的“烧鸡坊”,已有二十五年的历史,店主人每天都要起得早,略带汗涔的精神状态,依靠他的一双手,细心的将每一只衡水烧鸡烹饪的美味可口,深受抚宁人追捧,抚宁烧鸡也因此被全国熟知。
此外还有衡水著名餐厅“熊猫烧鸡”,以醉人的汤和熟悉的调料,颠覆了过去衡水烧鸡的传统,将烧鸡中的精髓发挥的淋漓尽致,而且价格也相对亲民,让更多人可以享受到衡水烧鸡的独特口味。
总之,衡水烧鸡受到越来越多的关注,其中以抚宁古老的“烧鸡坊”和衡水著名的“熊猫烧鸡”最受欢迎,数量最多,口味最为出众,是不可多得的正宗衡水烧鸡店,在衡水尝尝这些美味必不可少!
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