衡阳市是湖南省的重要地理中心，其豆腐也成为当地的特色小吃，风味独特，深受游客的喜爱。
衡阳豆腐是以当地老生常谈的“豆腐 文昌"为原料，经过精心加工制作而成，味道鲜美，口感松软可口，能够吃出农家特有的淡淡甜味。不仅有豆渣、芹菜、蒜蓉等调料作配菜，还可以加上辣椒酱、花生酱等调料，更有别具一格的风味。
衡阳市豆腐行业发展状况也良好，据统计，2016年衡阳市豆腐加工量突破了20000吨，年底可达到30000吨，比去年增加了5000吨。同时，衡阳市促进了豆腐行业的发展，活动资助、人才支持、企业培育、技术创新等举措，都使得衡阳市的豆腐更有名气。
衡阳的豆腐店也大多聚集在市中心区和周边地区，比如以湖南美食著称的洋湖街和建始街，以及桃源大道和酸枣大道等。这些豆腐店多以传统方式烹制，使用当地鲜嫩的豆腐文昌，传统的做法保证了豆腐的鲜美口感和独特的风味。
总之，衡阳豆腐美味可口，被正宗湘菜挂帅，是湖南家乡美食的代表之一，吸引着不少食客，同时衡阳豆腐行业也发展迅速，成为当地特色食品的一张名片。
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