摘要:袖珍公鸡是四川省的一道招牌传统名菜,它的制作技艺历史悠久,有着浓厚的文化气息,尤其火锅,深受许多游客及当地老百姓的喜爱。
随着近几十年来成都市旅游业的蓬勃发展,袖珍公鸡也受到越来越多人的关注,成都市旅游局数据显示,2019年,成都市旅游接待总人次8.3亿,同比增长22.5%,其中有1/5的游客来自国外。
袖珍公鸡的历史悠久,它的制作方法比较复杂,和其他火锅不同之处在于用特别的鸡肉放入壶里,加入特定配料,然后放入冷锅,煮一定时间,就能将特殊的袖珍公鸡酱汁熬出来。
袖珍公鸡味道极为独特,清甜可口,它是采用天然天然食材,新鲜青椒、花椒、胡椒,以及传统配料,经过长时间烹饪,才能使调料中的滋味完美融合,入口香醇,余味无穷。
现今,袖珍公鸡的烹饪技艺已经一代代的传承,有句老谚语:“好的袖珍公鸡炒出来前,要让青椒汁浸渍,在锅里放入新鲜的豆腐,烹饪的过程中要让大锅的香气完全的溢出来”,这也是袖珍公鸡的特色之一。
总之,袖珍公鸡非常有名,如果想要品尝到好吃的袖珍公鸡,不妨来到成都,在当地老字号的火锅店品尝一番,会让你有一次难忘的美食体验。
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