西安东郊胡辣汤是西安市民最喜欢的一种美食，而且为西安人代代相传。它是西安特色小吃之一，被认为在中国风味菜中具有立体性、特色性和鲁西南风味，也是西安最受欢迎的美食之一。
西安东郊胡辣汤多采用紫苏叶和金针菇的组合，制成的汤汁既有胡椒的辣味，也有紫苏叶的淡淡清香，金针菇的独特香气。这款美味的辣汤不仅口味独特，而且营养极其丰富，被宝鸡人称为"温补"菜。
另外，据统计，西安东郊胡辣汤有在西安市政府官网发布的《西安市食品安全责任清单》中提及，该清单中共提到了西安胡辣汤档口达53家，就是说，西安东郊胡辣汤不仅口味好，而且安全可靠。
此外，从流行趋势来看，西安东郊胡辣汤越来越受欢迎。2016年西安食品安全调查报告显示，有68.9％的受调查者说，他们更偏向西安的原汁原味的小吃，比如西安东郊胡辣汤。
总而言之，西安东郊胡辣汤是一道美味可口的中式美食，它不仅口味独特，而且营养丰富，安全可靠。西安的胡辣汤档口众多，每个档口辣汤都各有特色，令人流连忘返。
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