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老干妈香辣菜如何制作好吃(老干妈香辣菜如何制作好吃窍门)

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老干妈香辣菜如何制作好吃(老干妈香辣菜如何制作好吃窍门)

摘要：老干妈香辣菜是一道美味的川菜，广受食客喜爱。它的做法并不复杂，只需要准备好新鲜的食材和调料，按照以下步骤简单制作即可。

      

摘要：老干妈香辣菜是一道美味的川菜，广受食客喜爱


      正文：

      作为川菜中的经典之一，老干妈香辣菜一直以来都备受人们喜爱。它的口感辣味十足、香气扑鼻、酸甜可口，胃口开胃。能够在家里轻松地制作出这样一道美食，自然也让很多人感到非常满足。那么，老干妈香辣菜到底怎么制作呢？下面就为大家介绍详细步骤。

      所需材料：

      1. 嫩茄子200克

      2. 笋尖150克

      3. 蒜苗50克

      4. 小红椒5个

      5. 大葱半根

      6. 姜末10克

      7. 蒜末20克

      8. 醋30克

      9. 盐10克

      10. 糖20克

      11. 生抽40克

      12. 老抽20克

      13. 花椒面适量

      14. 生粉适量

      15. 食用油适量

      制作步骤：

      第一步，准备茄子、笋尖、蒜苗，依次切成小段备用。小红椒切成小圆片。大葱切成葱花，姜切成丝。

      第二步，将一勺花椒放入锅中干煸出香味，捞出备用。

      第三步，热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入小红椒、茄子、笋尖等炒匀。

      第四步，加入生抽、老抽、盐、糖、醋，快速翻炒均匀，闻到香味后加水烧开。

      第五步，放入干煸花椒，转小火煮至汤汁浓稠时加入蒜苗，再炒匀一分钟即可。

      第六步，起锅前用生粉水勾芡，撒上少许花椒粉即可食用。

      总结：

      制作老干妈香辣菜，并不需要很多高级的厨艺技巧和特别的调料。只要掌握好比例和步骤，就可以轻松做出一道美味的家常菜。相信这篇文章对喜欢做菜的朋友们会有所帮助。

原创文章，作者：土豆，如若转载，请注明出处：http://ddhctlc.com/show_2887.html

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