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羊兰怎么做好吃(羊兰怎么做好吃视频)

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羊兰怎么做好吃(羊兰怎么做好吃视频)

摘要：

      

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      羊兰是一道属于广东潮汕菜系的传统名菜，因其色香味俱佳而著名。羊兰的做法比较繁琐，但只要掌握了技巧就能轻松制作出美味的羊兰。本文将详细介绍羊兰的制作过程和技巧，让您轻松在家中享受到正宗的羊兰。

      正文：

      羊兰，一道广东潮汕菜系的传统名菜，因其色香味俱佳而深受人们喜爱。羊兰的主料是羊肉和莲藕，配以各种调料烹制而成，口感鲜美。下面我们来介绍一下羊兰的制作方法。

      原料准备：

      羊后腿肉300克、莲藕200克、干贝2个、葱姜蒜适量、鸡蛋1个、料酒、盐、生粉、胡椒粉适量。

      1、 羊肉泡水清洗干净，切成3厘米见方的小块，加盐、料酒、生粉、胡椒粉搅拌匀，腌制20分钟左右；

      2、 莲藕去皮切成约1.5厘米厚的小块，泡水中10分钟；

      3、 干贝泡发至软后切成小丁备用；

      4、 取一只碗，打入一个鸡蛋搅拌均匀，再加少量盐和生粉拌匀，做成鸡蛋液备用。

      制作过程：

      1、 取一只炒锅，倒入适量的食用油，加热至7成热，放入羊肉煸炒；

      2、 待羊肉变色后，倒入葱姜蒜末煸炒；

      3、 加入泡发好的干贝丁，翻炒均匀；

      4、 倒入适量清水（不要过高），加入莲藕块，烧开后转小火煮约30分钟；

      5、 将鸡蛋液搅拌均匀倒入锅中，待鸡蛋液凝固后搅拌均匀即可出锅。

      制作技巧：

      1、 羊肉腌制时间要充分，可以提高肉质的鲜嫩程度；

      2、 煮莲藕的时候不宜用大火，中火即可，否则会煮烂影响口感；

      3、 鸡蛋液也要搅拌均匀，这样煮出来的羊兰才更加美味。

      总结：

      羊兰的制作虽然有些繁琐，但只要把握好各个步骤的技巧，就能制作出美味的羊兰。最重要的是，食材的选择和控制火候是保证羊兰味道的关键，希望大家能够认真学习掌握，尝试在家中制作出正宗的羊兰。

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