摘要:老干妈酱作为一种特色风味的调料,深受广大消费者的喜爱。我们可以利用老干妈酱来做出许多美味的菜品,例如麻辣烤鸡翅、蒜香炒虾、孜然炒肉等等。本文将介绍如何用老干妈酱制作出多种美食佳肴,深受人们的喜爱。
一、麻辣烤鸡翅
材料:鸡翅、老干妈红油豆瓣酱、花椒、盐、生姜、葱、料酒、生抽、白糖、红辣椒、醋
制作方法:
1. 鸡翅洗净去毛,用刀在鸡翅上划几刀,方便入味。
2. 把鸡翅放进碗里,加入花椒、盐、姜片、葱结、料酒,混合均匀腌制半个小时左右。
3. 老干妈红油豆瓣酱、生抽、白糖、醋混合均匀,备用。
4. 把腌好的鸡翅放在烤盘中,放进烤箱烤至金黄色(大约25分钟)。
5. 将步骤3混合好的酱涂在烤好的鸡翅上,撒上切好的红辣椒即可。
二、蒜香炒虾
材料:虾、老干妈蒜蓉辣椒酱、盐、生姜、葱、料酒、生抽、味精
制作方法:
1. 虾洗净去壳,用剪刀或刀子将虾背开沿着虾线剪开,稍微剪深一点,把虾线取出来,这样能够让口感更好。
2. 把去虾线的虾洗净,用盐、姜片、料酒、生抽、味精腌制三十分钟左右。
3. 准备锅烧热,加入适量油,放入腌好的虾,煎至两面变红。
4. 把老干妈蒜蓉辣椒酱倒入锅中,稍微翻炒均匀,尝尝咸淡是否适合自己口味,打开小火,盖上锅盖焖煮约5分钟即可。
三、孜然炒肉
材料:猪肉、老干妈风味豆豉辣酱、盐、鸡精、料酒、孜然粉、葱、姜
制作方法:
1. 猪肉洗净切成块状,姜、葱切成末。
2. 把猪肉入锅用冷水煮开后切掉表层的浮沫,加入适量的盐、鸡精、葱段、姜片、料酒用中火慢慢炖煮。
3. 炖至肉变得软烂后,控干汤汁,再放入老干妈风味豆豉辣酱和孜然粉,中小火翻炒均匀即可。
总结:老干妈酱已经成为了中国特有的美食酱料,在广大消费群体中深受欢迎。通过把老干妈酱与不同的材料搭配,可以制作出许多美食佳肴。以上介绍的麻辣烤鸡翅、蒜香炒虾、孜然炒肉,可谓是各有特色,但都非常美味,值得一试。
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