西红柿做卤放什么好吃
摘要:西红柿是家常菜肴中常用的一种食材,可谓是价廉物美。它不仅可以炒、烧、煮等多种方式烹制,还可以做成卤味,口感十分鲜美。本文将为大家分享一些放在西红柿卤里特别好吃的食材。
正文:
众所周知,西红柿的多汁鲜甜是许多人无法抗拒的诱惑。在家庭日常餐桌上,西红柿也是应用广泛的一种食材。不管是肉类烧菜、鸡蛋水煮或是素炒,西红柿都能发挥出不错的作用。而在夏天时,提起西红柿,很多人会想到——凉拌、沙拉。但你知道吗,西红柿也可以做成卤味,美食不止一种!
那么,西红柿做卤放什么好吃呢?接下来,就让我们一起看看。
1. 茄子:茄子和西红柿配合烹制,不仅吃起来口感丰富,而且颜色搭配上也非常好看。在做西红柿茄子卤时,可以先将茄子切成条状,飞水后与西红柿酱放在一起,加入姜、蒜进行炖煮,这样烹出来的茄子香气扑鼻,口感非常好。
2. 土豆:土豆被誉为“地瓜薯”的称号,口感柔软、有韧性,非常适合做卤味。在做西红柿土豆卤时,可选择将土豆先切成小块,浸泡入冷水中,待溶解出来的淀粉质水沥干后,和西红柿酱一起倒入锅中,加入开水进行烹制,这样做出来的土豆味道极其鲜美。
3. 牛肉:牛肉是很多人喜欢放在卤里的食材之一,它本身口感爽滑,富含蛋白质,更重要的是可以提高西红柿卤的味道。在做西红柿牛肉卤时,可以先将牛肉焯水,这样可以去除表面的杂质,然后加入西红柿酱、老姜等配料,在小火下慢慢炖煮,直至牛肉入味,可口可嚼即可。
4. 猪蹄筋:猪蹄筋营养价值非常高,含有丰富的胶原蛋白和多种氨基酸,对身体有很多好处。而炖煮成卤味后,味道更是十分美味。在做西红柿猪蹄筋卤时,可以将猪蹄筋焯水去血水,然后再和西红柿酱放在一起,加入生姜、蒜等调料,这样烹出来的猪蹄筋口感嫩滑、入味浓郁,配上鲜红的西红柿卤,味道一级棒。
5. 鸡翅:鸡翅是许多人喜欢吃的零食,而炖煮成卤味后,更是美味可口。在做西红柿鸡翅卤时,可以先将鸡翅焯水,去除表面杂质,然后和西红柿酱放在一起,加入酱油、盐、糖、五香粉等调味料,在中火下炖煮20分钟左右,这样做出来的鸡翅口感细腻,外酥里嫩,非常适合当做下酒菜。
总结:
西红柿做卤不仅简单易操作,而且味道美味可口,是许多家庭喜欢的一种美食。在加入食材时,除了以上介绍的几种食材外,也可以根据个人口味喜好,尝试将其他食材加入卤中进行烹制。相信只要用心去做,一定会做出让家人朋友流连忘返的佳肴!
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