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谭鱼头怎么做好吃(谭鱼头怎么做好吃视频)

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谭鱼头怎么做好吃(谭鱼头怎么做好吃视频)

摘要：鱼头是一道非常经典的菜肴，其中以谭鱼头最为著名。但是，很多人并不知道如何制作出一份美味可口的谭鱼头。本文将会为大家详细介绍谭鱼头怎么做好吃，供大家参考。

      

摘要：鱼头是一道非常经典的菜肴，其中以谭鱼头最为著名


      鱼头在我国的众多地区都有着不同的美食表现，而谭鱼头是其中之一，它起源于广东省江门市台山市谭村。谭鱼头以其清新爽口、味道鲜美而深受人们喜爱。那么，谭鱼头怎么做好吃呢？接下来，就由我们一步步地来详细介绍制作过程。

      材料准备：

      1.带皮鲤鱼头或者草鱼头1个

      2.豆腐半块

      3.青葱2根

      4.生姜适量

      5.花椒适量

      6.盐适量

      7.细砂糖适量

      8.香菜适量

      做法步骤：

      步骤一：将豆腐切成块状，然后将豆腐放在滚水中稍微烫一下，放入碗中备用。

      步骤二：将带皮鱼头(草鱼头)洗净，用刀在鱼头两侧各切一刀，加入2片姜和2根葱段，在开水锅中稍微焯一下，捞出待用。

      步骤三：将洗净的锅烧干，倒入适量的油，加入适量花椒煸炒出香味，然后将鱼头翻炒一下，炒至两面略微金黄色。

      步骤四：倒入适量的清水，加入适量的盐和细砂糖，水量大概是鱼头的2倍，然后加入之前烫过的豆腐。

      步骤五：将锅盖盖上，开小火煮30分钟左右，直到鱼头熟烂汤汁浓稠。

      步骤六：将煮好的鱼头和豆腐装到盘子里，撒上适量的花椒粉和香菜碎即可。

      总结：

      制作谭鱼头一定要注意火候，鱼头和豆腐煮得太久会熟过头，影响口感；煮得不够久汤汁又会显得稀薄。因此，在烹饪过程中一定要掌握好火候，让鱼头煮得刚刚好，保证口感鲜美，让人回味无穷。

      通过以上步骤，我们已经学会了如何制作一份美味可口的谭鱼头了。如果您也想品尝一下这道传统的美食，可以按照上述步骤进行操作，相信您也能轻松做出一份美味可口的谭鱼头。祝您好运！

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